乌鸡汤滋补又养颜 乌鸡汤怎么做好喝？

    乌鸡汤怎么做好喝？乌鸡汤是滋补养颜的药膳，冬季喝乌鸡汤更有暖胃养生的作用，你知道乌鸡汤怎么做好喝吗？

　　乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。

　　枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。还能起到美白作用。

　　红枣能补气养血，这款乌鸡汤集众多营养与药用价值，帮助我们补充元气，人体气血充足了，才能精力旺盛，头发乌黑有光泽。所以快来分享一下吧”

　　材料：乌鸡1只，红枣5枚，盐1勺，胡椒粉1勺，花旗参片7克，枸杞15克，料酒1勺。

　　乌鸡汤的做法

　　1.乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水

　　2.一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质

　　3.砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时）

　　4.中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉

　　5.盛出摆盘

　　6.这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。这是冷却后汤凝固的样子

　　烹饪技巧

　　1、用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水；

　　2、一定要用凉水进行焯水；

　　3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。