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问医生

早餐吃得像国王 午餐像王子 晚餐像乞丐,这样好吗?

2017-12-25生物谷
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核心提示:我们都知道这句谚语“早餐吃得像国王,午餐吃得像王子,晚餐吃得像乞丐”,那么这句话背后有什么道理吗?晚餐少吃一点似乎是有道理的,如果我们能够考虑昼夜节律(24小时生物钟)会帮助我们来确定时间,昼夜节律钟能从眼睛里接收光线,告诉我们何时该醒来,以及何时该睡觉?当然,似乎昼夜节律钟还能告诉我们一天里消化食物的最佳时间。

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  我们都知道这句谚语“早餐吃得像国王,午餐吃得像王子,晚餐吃得像乞丐”,那么这句话背后有什么道理吗?

  晚餐少吃一点似乎是有道理的,如果我们能够考虑昼夜节律(24小时生物钟)会帮助我们来确定时间,昼夜节律钟能从眼睛里接收光线,告诉我们何时该醒来,以及何时该睡觉?当然,似乎昼夜节律钟还能告诉我们一天里消化食物的最佳时间。

  然而晚餐往往是我们一天之中最大的一顿饭,晚上人们几乎会摄入一天中差不多一半的热量。晚上当机体进食时我们似乎并不会燃烧太多热量,当然目前研究人员并不清楚这其中的原因,但这似乎与白天和夜晚机体脂肪从肠道中吸收以及运输的方式有关。

  在晚上机体似乎也很难对碳水化合物进行加工,这主要取决于晚上机体胰岛素敏感性的降低,这与20%的夜班工人尤其相关,因为在睡觉的时间夜班工人常常要吃饭来补充能量。这种睡/醒周期和饮食的不匹配被称之为昼夜节律失调,其会诱发饭后机体血液中的糖分和脂肪水平异常升高;对于经常在夜晚工作/进食的人群而言,这或许会引发血液中脂肪和糖分水平持续升高的表现,而且还会增加个体患糖尿病心脏病中风的风险。

  夜食(night eating)效应常常会引发一些猜测,即吃清淡的食物对机体体重和健康也非常重要,有些健康专家建议白天应该多摄入大部分的热量,同时还应少吃一些晚餐来作为减肥的一种方式。为了观察是否晚上摄入大部分热量是否和体重过度增加,以及是否少吃一点晚餐能够帮助节食者减肥,研究人员对涵盖超过76000名参与者的18项研究进行了回顾性分析。

  当研究者检查所有发现的证据时,他们发现,相比晚餐吃得少的人群而言,晚餐吃得多的人并不会表现出体重增加;而在节食者中,平均而言,相比吃得多的人群而言,晚餐吃得少的人并不会减掉更多体重。目前研究人员并不清楚具体原因,但他们认为机体的代谢昼夜节律似乎并没有想象中那么简单。一项对20-35岁年轻人进行的研究发现,机体在早晨的代谢似乎更加有效,而另一项对52-80岁的老年患病人群的研究发现,这些人群实际上晚上机体代谢效率比较高。

  如果年龄和健康状态并不影响机体代谢的昼夜节律,那么像吃晚饭这样简单的规则或许可能是并不合适的。这可能是因为晚餐吃得多的人睡醒时会感觉到饱,而其在白天则会吃得更少,这似乎是一种诱导效应,其能够补偿夜晚个体所摄入的额外食物。

  这取决于一天之中我们吃得东西以及摄入量,而不是我们吃了大部分东西的时候,过分沉溺于早餐和午餐,然后吃一顿丰盛的晚餐或许就会增加你的体重,但吃一顿丰盛的晚餐似乎并不是唯一的罪魁祸首,早餐和午餐所摄入的食物也会让机体的摄入量超过身体所需。每天女性大约需要8000千焦的热量,而男性则为9900千焦;个体对热量要求的改变依赖于年龄以及体力活动的水平,为了进行更为具体的估计,你可以对机体一天所需的热量进行计算。

  因此,只要在其它时候进行适度能量的摄入,晚上多吃一点似乎也是OK的,时刻记住,相比大吃大喝而言,有规律的适度饮食能够有效帮助控制机体体重,维持健康。

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