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三餐不离咸菜 大叔中毒进医院

2017-12-20楚天都市报
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核心提示:腌菜发酵过程就是各种微生物繁殖过程,同时会产生大量亚硝酸盐。而细菌在分解亚硝酸时,又会产生醋酸、乳酸等物质,从而导致身体缺氧。长期食用腌制食物还容易引发胃癌,食道癌等疾病。

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  男子喜欢吃口味重食品,尤其是腐乳榨菜等,一日三餐都少不了。日前,他突发亚硝酸盐中毒住进了医院。专家提醒,腌菜最好少吃,一天别超过10克。

  47岁的刘先生偏“重口味”,近来,趁着电商做活动,一口气购买了腐乳、榨菜、萝卜干各三瓶,一日三餐离不开咸菜,偶尔还当零食吃几口。前日开始,刘先生发现自己头昏、全身无力、手麻,常有恶心呕吐的感觉,便赶到武汉市第四医院做检查。

  接诊的消化内科郭秋霞医生检查后发现,刘先生除上述症状外,全身多个部位都有紫绀的症状,尤其是口唇和指甲的颜色很深,这是典型的亚硝酸盐中毒。

  郭秋霞介绍,腌菜发酵过程就是各种微生物繁殖过程,同时会产生大量亚硝酸盐。而细菌在分解亚硝酸时,又会产生醋酸乳酸等物质,从而导致身体缺氧。长期食用腌制食物还容易引发胃癌食道癌等疾病。“一般摄入微量的亚硝酸盐,人体会自动代谢掉。但摄入0.3-0.5克时,会引起中毒,摄入3克以上会致人死亡。”专家提醒,如果吃腌制食品后出现口唇青紫、头痛、头昏等症状,很可能是亚硝酸盐中毒,要尽快就诊。

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常见症状:紫绀 头痛

并发症状:厥脱 休克

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