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土豆红烧肉怎么做?土豆红烧肉的做法介绍

2017-12-0939健康网
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核心提示:冬季最适合吃土豆红烧肉!土豆红烧肉的做法你知道吗?

  土豆红烧肉怎么做?寒冷的冬季要是能吃上一份土豆红烧肉,不仅能暖胃驱寒,也有助补充能量,你知道土豆红烧肉怎么做好吃吗?



  土豆红烧肉的做法:

  土豆红烧肉材料:肋条五花肉500,土豆150克,姜3克,酱油25克,精盐5克,糖色少许,料酒10屯,净油600克(约耗40克)。

  (1)将五花肉皮刮洗干净,下入汤锅煮至五六成熟,捞出放入红卤锅,加糖色少许煮至金黄色;土豆去皮,切滚刀块;姜去皮洗净切碎,大料拍碎,一起剁为细末成“姜料”。

  (2)旺火坐油勺,放入油烧热,下入山药炸成金黄色,捞出沥油;重新烧油至七八成热,用铁筷子又起肉,皮朝下,放到油勺里,加盖防油进出,炸2分钟,肉皮见起小泡即捞出,备用。

  (3)将炸好的肉,从肉面找平,切成12厘米长、l厘米厚的条。

  (4)用中碗,将“姜料”先放碗底,再将肉条顺序码入碗中的“姜料”上,码放时把整条的码在中间,短的向两边贴,码成圆形;放盐、料酒、酱油,上屉旺火蒸烂。

  (5)食用前把土豆放在蒸碗的浮头,再上屉蒸透,合入平盘即成。

  特点:味道醉厚,香气浓郁,酥烂,最宜饭菜。

  提示:土豆为垫底菜,也可以用山药、排骨等垫底。

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