补铁，多吃维C少吃油

　　铁是人体必需的一种元素，铁缺乏导致的缺铁性贫血是全球最主要的营养问题之一，严重影响我们的健康。婴幼儿、孕妇、育龄妇女以及60岁以上的老年人是最易出现缺铁性贫血的人群。儿童期缺铁和缺铁性贫血会导致运动功能发育障碍、免疫功能下降、消化功能减退、智力发育缓慢；妊娠期贫血易导致胎儿早产及婴儿出生体重低等问题。

　　摄入足量的铁能有效防治缺铁性贫血。药物补铁首选口服铁剂，如硫酸亚铁、琥珀酸亚等。维生素C是铁剂的好伙伴，它呈酸性，能将三价铁还原为二价铁离子，更有利于铁剂的吸收。建议服用铁剂的人群，同时吃点维生素C片，或者富含维生素C的蔬菜水果，如柑橘类水果、猕猴桃、草莓、甜椒、西兰花、花椰菜等。

　　但服铁剂时要少吃油和肥肉，同时避免进食谷物、乳类、喝浓茶咖啡等。油和肥肉等高脂肪食物可抑制胃酸的分泌，阻碍铁剂的吸收。油腻食物含有较高的油脂和氧化物质，能将二价铁氧化为三价铁，同样不利于铁剂的吸收。此外，最好选择在饭后服用铁剂，这样能有效降低胃肠道副作用，如恶心、腹痛、腹泻等。

　　除药物补铁外，动物瘦肉、肝脏、鱼肉中也含有较多的铁，适量食用能促进铁元素的摄入。总之，食物与铁存在着复杂的相互关系，注意饮食，科学补铁，是预防和治疗缺铁性贫血的有效办法。

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