冬季御寒吃什么好？多吃牛羊肉补铁抗寒

　　立冬之后，终于正式地进入了冬季模式，南方都开始降温了，更不用说已经开始下雪的北方了。寒冷的冬季，御寒是一个很重要的课题。冬季御寒，除了穿保暖的衣服，还可以从饮食上进行调节，多吃能增强身体御寒能力的食物。

　　冬季抗寒注意补铁

　　铁是合成血红蛋白的主要原料之一。血红蛋白的主要功能是把新鲜氧气运送到各组织。而研究表明，机体产生热量的过程需要消耗氧气，把蛋白质、碳水化合物和脂肪燃烧变成热量，所以当机体摄入铁时，耐寒能力就会明显增强。因此，冬季抗寒一定要注意补铁。

　　冬季补铁可多吃牛羊肉

　　说到补铁，很多人第一反应是想到红枣、红豆，但其实这些食物含铁并不高，而且其所含的铁吸收率也很低，植物中含铁丰富的食物有黑芝麻、冬菜、黑木耳等。饮食中摄入含维生素C的食物如猕猴桃、鲜枣、新鲜的绿叶蔬菜可以帮助这些植物来源的铁的吸收。

　　动物来源的铁吸收率高，如红肉（牛羊肉）中铁的吸收率达30%，肝类达35%（需要谨慎选择，或每周吃1-2次，每天少量），鱼类中的铁吸收率也不错。

　　冬季补铁还需补充维生素

　　如果我们只是单纯地多吃含铁食物也是不够的，关键还在于促进铁的吸收。研究发现，摄入的食物中如果含有柠檬酸、维生素C、维生素A等就能促进铁的吸收，如果在吃含铁食物的同时，吃一些含富维生素C的蔬菜或水果，能使铁的吸收率提高4倍以上。樱桃、橙子、草莓，蒜苗、菜花、苋菜等，都是维生素C含量较高的水果和蔬菜。

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