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这4种剩菜千万别吃

2017-11-0239健康网
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核心提示:天气凉快了,不少人觉得剩菜也可以留到下一顿吃,毕竟凉快的天气细菌繁殖没有那么快嘛。可是,有4种剩菜,不管怎样都是不能吃的。

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  天气凉快了,不少人觉得剩菜也可以留到下一顿吃,毕竟凉快的天气细菌繁殖没有那么快嘛。可是,有4种剩菜,不管怎样都是不能吃的。

  1、蔬菜

  尤其是绿叶菜。炒蔬菜本身就会让维C流失,如果再加热,有营养的维生素也会消失殆尽。而且,蔬菜中含有较多的硝酸盐,在存放过程中会因细菌活动转变成有毒的亚硝酸盐。不过,一般来说越靠近根部,含有容易转化成亚硝酸盐的成分越低。

  2、海鲜

  吃海鲜本身就强调味道鲜美,过餐不但会导致鲜味尽失,而且容易伤害我们的肝脏和肾脏。螃蟹、鱼类、虾类隔餐会产生蛋白质降解物,这种物质也是一种毒素。

  3、凉菜

  大多凉拌菜没有经过高温加热制作,会导致细菌和寄生虫卵残留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖,病菌会引起肠道疾病。因此,做凉拌菜时最好适量,现做现吃,剩余的凉拌菜一定要倒掉。

  4、豆制品

  豆腐等豆制品含水较多,而且富含蛋白质等营养成分,是一个很好的微生物培养基地。可能繁殖危险致病菌,比如恐怖的肉毒梭菌。这种菌能产生世上第一毒“肉毒素”,毒性是氰化钾的一万倍。毒素在100度以上加热几分钟能够破坏,但如果没有热透,是非常危险的。所以,豆制品最好不要留到下一餐。

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