首页 > 饮食 > 烹饪 > 烹饪技巧 > 正文
综合
问医生

营养专家这样吃萝卜

2017-10-31健康时报
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

核心提示:冬天,餐桌上离不了各种萝卜。吃萝卜,说着简单,其实里面的门道不浅。一起看看营养专家师怎么吃的萝卜的吧。

推荐阅读:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

在水中加一种东西,喝了可以让你年轻10岁,想知道它是什么吗?关注微信号 39减肥健身学院(长按可复制),回复 年轻 就可以查看帮助我们越活越年轻的秘诀,还能学习各种保持身材方法!

  各种蔬菜明星层出不穷,而我一直钟情于朴实的萝卜。尤其到了冬天,餐桌上更离不了各种萝卜。吃萝卜,说着简单,其实里面的门道不浅。一起看看我家的萝卜咋吃的吧。

  白萝卜是我最常吃的,炖煮凉拌样样行。不过要想更好地发挥萝卜的食疗功效,最好生吃或凉拌。因为其中的木质素、氧化酶等有益成分不耐热,在70℃的温度下就会被破坏。

  青萝卜极耐贮藏,就算现在,也有很多老人习惯囤青萝卜,随吃随拿。不过,青萝卜是著名的生食品种,不仅可以清火、治咳嗽,还可以保存更多的维生素。但上边甘甜少辣味,尾部辣味渐增,受不了辣味的就别吃尾部了。

  心里美萝卜最适合过年过节时吃,红红火火的,很能烘托节日气氛。它里面含有丰富的花青素,花青素遇酸变红,遇碱变蓝,凉拌心里美萝卜时,可以添加适当食醋,使菜肴的色泽更鲜艳,提高菜肴感官质量。

  胡萝卜味道不好接受,但它的营养价值可是其他萝卜比不了的。大家得有这样一个健康意识,吃比不吃强、熟吃比生吃强、捣碎吃比囫囵吃强。我做胡萝卜时,一般会将胡萝卜切成块与肉类一起炖食,最好用压力锅,减少胡萝卜与空气的接触,提高胡萝卜素的保存率。给孩子吃可做成粥、氽丸子、炖羊肉、煲玉米胡萝卜鸡汤等,每道菜都是色泽鲜艳,味道也不错。

  另外,萝卜不同部位也有不同吃法。

  从顶部往下1/3处,维生素C含量较多,但质地偏硬,宜切丝或条,快速烹调,搭配羊肉做馅,味道极佳。萝卜中段含糖较多,质地脆嫩,切成丁做沙拉,切丝用糖、醋拌凉菜。尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质,有些辛辣味,可帮助消化,增进食欲,若削皮生吃,是糖尿病患者代替水果的上选。

以上内容仅授权39健康网独家使用,未经版权方授权请勿转载。
综合
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

保存在桌面 放入收藏夹

特别推荐

更多>>
精彩推荐 网友都爱看 猜你喜欢
减肥 保健 育儿 美容 问答 一周健康热点 饮食热文排行 栏目推荐 热点 百科 养生 疾病 推荐 热门问答

声明:39健康网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。

39健康网 - 中国优质医疗保健信息与在线健康服务平台 Copyright © 2000-2017 未经授权请勿转载 | 网站简介 | 人才招聘 | 联系我们 | 问题反馈