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板栗该怎么挑选?有三个技巧

2017-09-2639健康网
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核心提示:板栗是“秋果之王”,每天吃几粒,腰好腿好血管好!看起来不是水果而是更加像坚果的板栗,居然比水果的维生素C还要多!那么,如何才能挑到上好的板栗呢?

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  板栗是“秋果之王”,每天吃几粒,腰好腿好血管好!看起来不是水果而是更加像坚果的板栗,居然比水果的维生素C还要多!那么,如何才能挑到上好的板栗呢?

  挑板栗技巧一、看

  1、看形状:圆的板栗比扁的板栗甜,因为从板栗的生长状态来看,板栗在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住,靠近外壳的栗子都有圆圆的一面,被夹在中间的当然会扁扁的两边平,而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射,味道越甜。

  2、看颜色:有的板栗看起来表面光亮亮的,颜色深如巧克力,这样的板栗一定不要买,这是陈年的。要选外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的,品质一般较好。若外壳变色、无光泽带黑影,则说明里面的果实已被虫蛀或受热变质。

  3、看绒毛:新鲜栗子尾部的绒毛比较多,陈年栗子表面比较光亮,绒毛比较少,只在尾尖有一点点。

  挑板栗技巧二、捏

  用手捏一捏栗子,如果栗壳非常坚硬,表示果实比较丰满。如果栗壳较软、空壳,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

  挑板栗技巧三、听

  把栗子放在耳边摇一摇,如果不能听到声音的话,说明果实是新鲜的。如果能听到声音说明果实是干硬的,时间比较久了,可能是隔年栗子或陈栗子。

  

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