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补钙7大迷思可能越补越伤身

2017-09-22爱秀美
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核心提示:现在的饮食习惯导致很多人都出现缺钙的情况。各位是不是还在喝牛奶,喝骨头汤呢?其实对于补钙均衡饮食是第一要务,此外也建议把握以下7要点增加钙吸收、减少钙流失。

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  要点1:高钙食物餐餐有

  与其一次吃500单位的钙,不如每天各个食物中都摄取钙。例如一星期吃一次小鱼干,餐桌上总会有九层塔炒蛋、香椿炒蛋、芥蓝菜跟一些海菜,这些深绿色蔬菜也是常见的高钙食物,植物性的钙含量没有动物性那么高,但吸收率也很好。连一碗简单的米饭,也是不放过补钙的好机会。黑芝麻也是高钙的,在饭上面撒一点黑芝麻,黑芝麻撒上去之前压一下让它破开来,这样才有助于钙的吸收。

  要点2:维生素C加速钙吸收

  均衡饮食一定要吃的水果,也可以帮助钙质吸收?原来许多水果含丰富维生素C,搭配奶类食用就能加速钙质吸收。如果准备了芭乐、奇异果、苹果等水果给小朋友吃,吃的时候淋上无糖优酪乳,摄取维生素C的同时也加速吸收优酪乳所含的钙,或是喝完牛奶配个芭乐也很好,把食材搅打在一起变成水果牛奶就比较不建议了。

  要点3:牛奶别乱配、当开水喝

  牛奶补钙这件事真的没问题,牛奶是一个补钙的良好来源,但是有些东西真的不要跟牛奶配在一起,例如小朋友爱喝的奶茶、巧克力牛奶,含丹宁酸的茶、含草酸的可可,都会让喝下肚的牛奶等同做白工。另外,动物性蛋白质需要经由肾脏代谢,牛奶含3~4%蛋白质,因此每天把牛奶当开水喝也会增加肾脏负担,应多加注意。

  要点4:铁钙不要一起补

  高钙会干扰铁质的吸收,如果青春期小女生需要补铁,就要注意避免同时摄取高钙、高铁的食物,至少要间隔1小时以上。例如铁质丰富的桑椹,就不要跟钙含量高的牛奶搭配饮用,免得让营养补充事倍功半。

  要点5:少吃高磷、垃圾食物

  有些人会准备牛奶搭配面包、燕麦片等,既方便又营养,让小朋友当早餐吃刚刚好。有些面包添加的改良剂是磷酸盐,或是像燕麦本身就是含磷食品,经常跟牛奶一起吃,有可能使得磷跟牛奶的钙质结合,钙吸收也不如预期。另外像是可乐、洋芋片等缺乏营养的非常高磷食物,小朋友也要少吃。

  要点6:少喝干扰生长的糖饮

  想要长高的话,除了钙要够,也要有生长激素来帮忙。生长激素有提高骨质密度的作用,曾有研究指出,每喝下一杯含糖饮料,就会让生长激素停止分泌两个小时,因此发育中的小朋友不宜多喝含糖饮料或是吃甜食。

  要点7:大骨汤无助于补钙

  熬大骨汤帮小朋友补充营养,是许多长辈表达爱心的方式。但哺乳类动物体内,90%的重金属都囤积在大骨里面,而且以前逢年过节才有机会开荤,现在每天大鱼大肉也不足为奇,应将食用的量与次数纳入考量免得伤身。以前有个统计说22碗大骨汤还不到半杯牛奶的钙,其实这些汤品带给你的恐怕不是营养,只有风味而已。

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