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帅哥火锅只吃清汤遭灭灯?专家:清汤最安全

2017-09-08健康时报
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核心提示:近日,在某相亲节目中,一位在重庆生活的帅哥因为不能吃辣,吃火锅只吃清汤,加上他优柔寡断,结果心动区的女嘉宾们认为他没有男子气概,接连选择灭灯!

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  近日,在某相亲节目中,一位在重庆生活的帅哥因为不能吃辣,吃火锅只吃清汤,加上他优柔寡断,结果心动区的女嘉宾们认为他没有男子气概,接连选择灭灯!

  对此,有网友表示:“鸳鸯锅是重庆人对火锅最后的忍让!”、“清汤是对川渝火锅的侮辱。”、“吃火锅吃清汤还不如不吃”……

  但也有网友表示,“别人喜欢啥子口味都可以成为傲娇的理由了。”、“好像不吃辣就不是人似的”。

  对此,你是什么想法呢?无辣不欢还是对辣避之不及……

  北京医院营养科副主任营养师李长平表示, 清汤最安全。

  这里所说的清汤锅底并不是有些火锅店里的奶白锅,而是老北京涮肉的标准清汤火锅,就是一锅清水、几根葱、几片姜、几颗大枣。

  重辣重油易上火

  上海市中西医结合医院消化内科主任医师傅志泉:火锅中一层厚厚的红油将食物包裹,味道浓厚的确美味,但在一层又辣又油腻的红油包裹下,让原本健康的蔬菜等也成为了不利健康的“有害物”。红油含有大量的刺激性食物(葱、姜、辣椒等),会造成消化道的水肿、充血,对胃肠黏膜有刺激作用,不适宜胃溃疡、溃疡性结肠炎患者。

  实在喜欢红汤火锅的,可得长个心眼了。

  别贪便宜。曾有某知名连锁火锅店的老板算过一笔账,不添加任何化学添加剂,锅底包括花椒、干辣椒、桂皮等近十种天然材料的成本价至少26元。若不在涮菜上加价,宣称锅底免费,只能是用化学添加剂调成的。

  别去香气逼人的火锅店。火锅熬制的香味都是自然散发的,应该是越煮越香,而一端上来就香气四溢的火锅,很可能是添加了增香剂。

  观察麻辣锅底。正常情况下熬制的麻辣锅底,应该是略有浑浊的,非常透亮的麻辣锅可能是加了辣椒精或者火锅红。

  

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