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问医生

方便面真含铅吗

2017-08-23生命时报
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  方便面含铅的新闻曾将方便面推上风口浪尖。有媒体采访专家指出,有毒重金属严重超标时会导致基因突变而致癌。不少网友表示,再也不敢吃方便面了?事实果真这么严重吗?

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉《生命时报》记者,随着工业发展,包括铅在内的重金属和各种污染物早已遍布土壤、水体和空气,很多农作物会含有微量重金属,酱包检出重金属是正常现象,从披露的数值来看,其重金属含量很低,不应该是厂家蓄意添加的。

  朱毅指出,目前台湾并未对方便面的酱包制定重金属限量标准,因此暂无法判定是否超量。但是,可以依据大陆的《食品安全国家标准食品中污染物限量》中提到的调味料标准,以及《方便面卫生标准》中的规定,对重金属铅是否超标做出一个基本判断。大陆标准中调味料的限量值是1毫克/公斤,方便面是0.5毫克/公斤。媒体报道中含铅量最高的酱包也只有0.222毫克/公斤,低于上述两个标准中的限量值。而铜是人体必需的微量元素之一,世界卫生组织建议,成人每公斤体重每天应摄入0.03毫克铜,也就是说60公斤的成人应每天摄入1.8毫克铜。成人每天最高的铜耐受摄入量是8毫克。以一包酱包重量为2克,按照铜含量最高的计算,就算一天吃1000包酱包,所摄入的铜总量都达不到8毫克,所以方便面中的微量铜不会对人体带来伤害。

  朱毅认为,方便面里检测出来重金属元素的存在并不值得大惊小怪,只要不是蓄意添加,检出值在标准允许范围内,就可以放心吃。但需要注意的是,方便面大多高油高盐,因此不推荐大家把它当成正餐来经常食用。如果实在想吃方便面,建议料包减半放,另外,不要搭配火腿肠,而是加点青菜一起吃。▲

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