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打蜡水果如何清洗

2017-08-05腾讯网
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核心提示:水果打蜡主要是为了保鲜, 尤其是一些进口水果, 流通时间较长, 打蜡后会在水果表面形成一层保护膜, 不仅可以保护水果外皮、 提高光泽度, 还可以防止水分蒸发, 保留水果鲜香。如何去除这种水果的蜡层呢

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  水果打蜡主要是为了保鲜, 尤其是一些进口水果, 流通时间较长, 打蜡后会在水果表面形成一层保护膜, 不仅可以保护水果外皮、 提高光泽度, 还可以防止水分蒸发, 保留水果鲜香。

  另 外,打蜡后病菌也不容易侵入, 可以防腐防虫。因此, 水果打蜡是一种常见的保鲜方法。如何去除这种水果的蜡层呢, 最直接的方法就是去皮, 比如柑橘类、 苹果等。 但如果想保留果实外皮的营养,也可以用热水冲烫。 蜡一遇热就熔化, 水表面会浮起一层蜡膜。只要及时倒掉热水,不让蜡再重新糊在果皮上就行。或者用盐或丝瓜瓤加热水搓洗,同样可以清除。 但像蓝莓车厘子这样个小又不太软的水果,可以加少许面粉和热水轻轻搓洗,增加蜡和面粉的摩擦力。

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