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吃坚果也能抗寒

2017-07-14 00:00:00生命时报
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  受访专家:中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

  寒冷的天气,人们的食欲日益上升,总想吃点什么东西“补补”。其实,与吃大量牛羊肉和辛辣食物相比,吃坚果是个不错的冬季养生方法。

  坚果属于种子,其中蕴含着植物萌发生长所需的各种营养成分,还有帮助坚果储藏一冬天所需的抗氧化成分,所以它们营养价值非常高,适合在冬季给人体补充营养。

  坚果中特别重要的营养素是维生素E、多种B族维生素,以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质,还有一定数量的蛋白质。这些物质都有利于人们在冬天抵抗寒冷。其中钙与人体的产热能力有一定关系,铁帮助人体运输氧气而保障生物氧化正常进行,而从种子类食物中充足摄取维生素E,对于保障顺畅的血液循环有益。产热能力强,血液循环好,人体就不容易出现手脚冰冷的状况。▲

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