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问医生

吃胡萝卜到底是削皮好呢?还是不削皮好呢?

2017-07-1339健康网
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核心提示:胡萝卜最有价值的营养素就是β-胡萝卜素,它能转化为维生素A,对预防夜盲症,改善视力很有帮助。吃胡萝卜需要削皮吗?小编向来吃胡萝卜都会削皮的,但是之前看到其他人吃胡萝卜都是不削皮的,那到底怎样才是最营养健康的呢?

  胡萝卜最有价值的营养素就是β-胡萝卜素,它能转化为维生素A,对预防夜盲症,改善视力很有帮助。吃胡萝卜需要削皮吗?小编向来吃胡萝卜都会削皮的,但是之前看到其他人吃胡萝卜都是不削皮的,那到底怎样才是最营养健康的呢?

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  胡萝卜要不要削皮?

  胡萝卜最有价值的营养素就是β-胡萝卜素,它能转化为维生素A,对预防夜盲症,改善视力很有帮助。殊不知,这些胡萝卜素最主要的存在位置就是皮下,而胡萝卜皮只需通明薄薄一层,去皮吃胡萝卜等于丢掉了大都胡萝卜素。

  因此,专家指出,炒胡萝卜时不用剥皮,只需悄悄擦洗即可。胡萝卜生吃不利于营养吸收,但如果用高于180℃的热油汇聚常识长时刻烹炒,也会构成胡萝卜素许多丢失。所以,最理想的做法就是在炖肉的时分加胡萝卜,这么温度适宜,恰当的油(油食物)脂又有利于胡萝卜素渗出。

  那么,既然说到烹饪了,不得不上一道菜谱啦!

  胡萝卜炖肉

  主料:胡萝卜、瘦肉

  调味品:盐、料酒鸡精(不喜欢的也可以不加)、生抽香油、葱、姜、蒜

  做法:

  1. 猪肉切丁,用料酒、香油 、抽腌渍20分钟;

  2. 葱姜蒜切好,胡萝卜切丁;

  4. 下锅炒肉,变色后放入葱姜蒜;

  5. 放胡萝卜继续炒,然后放盐和生抽;

  6. 换砂锅,加水开始炖,大火滚后,换小火,一直炖到肉熟烂,最后换大火收汁,放上鸡精即可。

  最后,小编还给大家提供一个延长胡萝卜保存期的好方法:将洗净的胡萝卜切块,放入耐热容器中淋洒少量水,然后用微波炉加热6分钟,放凉后用密封容器保留,冷藏可保鲜2个月哦!

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