餐桌问答 | 胆囊炎患者可以吃鸡蛋

　　湖南读者李女士问：我是鸡蛋的忠实爱好者，但最近查出有胆囊炎，听说胆囊炎患者不能吃鸡蛋，这是真的吗？胆囊炎患者饮食上还有什么要注意的地方？

　　东南大学附属中大医院临床营养科营养师夏朋滨答：对于单纯胆囊炎患者，重要的是控制脂肪的摄入。1个鸡蛋含脂肪5克左右，含胆固醇276毫克，只要不是急性发作期，鸡蛋是可以吃的，但要注意吃法，最好是煮、蒸等不加油脂烹调。想要全面摄入鸡蛋营养，又不想刺激胆囊，还可以把鸡蛋分散到其他食物中，少量、多次地吃进去，这样对胆囊的刺激就比较小，而鸡蛋的营养也都得到了。由于蛋黄胆固醇含量较高，胆囊有胆固醇沉积或高胆固醇血症的患者，则要注意不吃蛋黄，减少胆固醇的摄入。

　　胆囊炎患者饮食以清淡少渣易消化为宜，忌食辣椒、洋葱、萝卜等刺激性强的食物;忌少餐多量，应少量多餐，并多饮少油少盐的汤水，利于胆汁的分泌和排出;忌食产气的豆类，以免加重腹胀;少吃肥肉等脂肪含量高的食物，以免刺激胆囊收缩引发疼痛;避免吃纤维素含量高的果蔬，否则容易导致胆囊收缩，加重病情;多喝白开水，远离甜饮料和甜食，有助于胆汁分泌，预防胆汁浓缩形成结晶堵塞胆囊和胆管。▲

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