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什么是有机蜂蜜 有机蜂蜜的好处和坏处

2017-06-15爱秀美
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核心提示:现在什么都讲究有机、自然、无污染,蜂蜜也分有机蜂蜜和普通蜂蜜,那么什么是有机蜂蜜,有机蜂蜜和普通蜂蜜有什么区别,有机蜂蜜又有什么好处和坏处呢?

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  现在什么都讲究有机、自然、无污染,蜂蜜也分有机蜂蜜和普通蜂蜜,那么什么是有机蜂蜜,有机蜂蜜和普通蜂蜜有什么区别,有机蜂蜜又有什么好处和坏处呢?

  什么是有机蜂蜜

  有机蜂蜜是天然成熟蜜,在自然的状态下成熟的蜂蜜。

  低浓度的未成熟蜜,人工浓缩蜜和加入各种添加剂的蜂蜜(如掺入金属盐类物质的补锌蜂蜜、富钙蜂蜜、补铁蜂蜜、老人蜂蜜、儿童蜂蜜等)以及所谓的“强化蜂蜜”等,均不属于有机蜂蜜。至于加入化学增稠剂的蜂蜜,掺入蔗糖、饴糖、用硫酸制作的人工转化糖等,只能称掺假蜂蜜或假蜂蜜。

  有机蜂蜜既是天然成熟蜜,又优于天然成熟蜜。两者之间最重要的差别在于:前者在生产和加工过程中,绝对禁止使用化学药物、化肥、人工合成的化学添加剂等。其次,不得采集、生产转基因蜜源植物的蜂蜜。同时,在加工过程中,不得使用辐射技术等。而后者则允许有限制的使用上述物质和技术。由此可知,有机蜂蜜是源于自然,高品质的环保型食品。

  有机蜂蜜和普通蜂蜜的区别

  首先从口感上讲,42度以上的自然成熟有机椴树蜜,比较干稠,入口厚度高,有种可以嚼着吃的厚度,甜度更好葡萄糖果糖含量高,蜂蜜带有自然的浓郁椴树花香,停留时间更长;而普通低度38~40度的蜂蜜入口稀薄,浓稠度不够,甜度也略低,蜂蜜花香停留时间更是短暂!

  再者从营养价值上讲,有机椴树蜜的葡萄糖果糖维生素氨基酸,激素,酶及酯类等综合营养指标均高于普通蜂蜜,葡萄糖果糖总含量达到70%以上,所以更甜,更香,营养价值更高!而普通38~40度蜂蜜多是1~2天一取,蜂蜜尚未达到自然成熟,许多营养物质不全面,不充足,也不稳定,容易发酵变酸,一般在销售的时候还要经过机器脱水浓缩,这种蜜一般称之为浓缩蜜加工蜜,其实并不具备蜂蜜应有的营养价值,同时经过热浓缩的蜂蜜虽然度数高了,保质期长了但是也失去了天然蜂蜜带有的浓郁的蜜香,甚至带有馊甜味!

  最后从储存时间上讲,自然成熟有机蜂蜜相比普通蜂蜜中所含水分更低,更容易结晶,且结晶速度同比更快,更白,且储存时间更长,通常情况放在避光,阴凉的地方储存十年不会变质,这个数字是我们经历过得,理论上自然成熟有机蜜放几百年没问题,当然这个我们就无法证实了,而低度天然蜂蜜未经浓缩脱水的蜂蜜通常保质期在一年左右!

  与普通蜂蜜相比有机蜂蜜的好处和坏处

  1、相比较普通蜂蜜,有机蜂蜜更美味,含糖度更高,更健康;

  2、和普通蜂蜜一样存在很多与食物相克的问题;

  3、比普通蜂蜜保质期更短;

  4、取蜜更困难,价格更昂贵。


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