初夏的厨房和青梅酒正配！青梅酒快快做起来

　　五月是青梅成熟的季节。每到这个时候，不少厨娘们就会准备好瓶子，买好青梅、冰糖和酒，酿上一罐青梅酒。待到夏天，喝之前放入冰箱微冰一下，取出后喝到酸酸甜甜口感清冽的青梅酒，为夏季增添了一份仪式感~

　　看，就在这几日，正值青梅上市季节，各路酒腻子们都已经忍不住，把青梅酒速速酿上了！

　　看到这些色泽好看的青梅酒，吃货妹都感到微醺了呢~

　　所以，喝青梅酒有哪些功效？

　　事实上，青梅酒不光好喝，功效也不少。 日本医学界对青梅颇有研究，认为青梅具有“净血、解毒、杀菌”三大功能。而青梅酒，不仅有助于消除疲劳，青梅中

　　的有机酸具有杀菌效果，可以抑制细菌繁殖，消炎、止泻。此外，青梅酒还能让人胃口大开，有助于增进食欲。

　　青梅酒这么好，自己酿会很难吗？

　　完全不会！青梅酒是最容易酿的，小白即可上手~下面我们来说说青梅酒的具体做法！

　　准备材料：

　　青梅：5斤（最好是七八分熟的）

　　白酒：5斤（最好高于40度，否则青梅酒容易酿坏）

　　黄冰糖：2.5斤-3.5斤（白冰糖也可以，黄冰糖酿出色泽更好）

　　比例：青梅：酒：冰糖=1：1：0.5-0.7

　　做法：

　　1、将青梅洗干净后，在通风处晾干。青梅表面不要有生水。

　　2、在青梅上均匀地扎一些小眼，有助于汁液流出。

　　3、在洗干净的器皿里，一层青梅一层黄冰糖这样排列放。

　　4、最后缓缓地倒入白酒，酒要没过青梅表面，大约高3-5厘米即可。

　　全部做好后，密封好器皿。静待3个月，青梅酒就可以喝啦~酿制一年后，青梅酒会更加醇厚。

　　所以，要酿青梅酒的小姐姐快快把握住5月吧，错过了就要再等一年哦~最后祝大家喝酒开心！

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