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得了糖尿病不等于要吃素 这样吃肉营养又不升血糖

2017-04-2939健康网叶曦
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核心提示:不少糖尿病人变了苦行僧,水果不能吃,肉只吃一两口,经常水煮青菜,馋得真难受!其实,肉是人体蛋白质的重要来源,而且也还有维生素、微量元素等营养素,完全不吃肉可能对控糖还适得其反。

  饮食,是糖尿病人控制血糖的重要“法宝”。然而,为了修炼此“法宝”,不少糖尿病人变了苦行僧,水果不能吃,肉只吃一两口,经常水煮青菜,馋得真难受!

  其实,肉是人体蛋白质的重要来源,而且也还有维生素、微量元素等营养素,完全不吃肉可能对控糖还适得其反。

  那么,怎样吃肉才能既营养又不升血糖呢?

  【称好分量】

  蛋白质人体组织更新和修补的主要原料,建议糖尿病人每日进食肉类2-3两,相当于1部IPHONE7大小、厚度相当于小指的量。

  【选对肉类】

  有一个选肉原则,就是“四只脚的不如两只脚的,两只脚的不如没有脚的”。

  对于糖尿病人来说,鱼肉等水产品(除鱿鱼、带鱼)是首选好肉,其次是鸡、鸭、鹅等家禽肉,最后才选猪、牛、羊等红肉。

  需要注意的是,无论家禽还是红肉,都要选去皮、去肥肉后的瘦肉哦!此外,三类肉可以交替着吃,没必要每天一日三餐都只吃鱼,这样可以互相弥补不同肉类的营养差异。

  【精明烹饪】

  升不升高血糖,除了食材,烹饪方法也会影响。记住一个原则,多选凉拌、清蒸,少吃油炸、油焖。

  油炸、油焖不仅油腻,还会放许多调味料烹煮,油和盐的摄入一不小心就超标。

  凉拌、清蒸也有很多玩法,比如清蒸鱼、凉拌瘦肉、汆丸子、砂锅焖碎肉豆腐等,搭配不同蔬菜,一周都可以不重样。

  【搭配其他营养】

  光吃肉没法满足糖尿病人的口腹和身体营养所需,除了二两肉,每天还要搭配适当的主食、蔬菜、水果,这样才营养又美味。

营养素表


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