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问医生

吃生鱼片为什么要沾芥末?

2017-03-22爱秀美
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核心提示:生鱼片是很受欢迎的一种美食,很多人都会喜欢吃生鱼片,尤其是日本人。人们在吃生鱼片的时候都会蘸芥末,那么就有人问了,芥末能杀死寄生虫吗?吃生鱼片为什么要芥末?

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  什么是生鱼片

  生鱼片又称鱼生,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。

  芥末的作用

  芥末具有呛人的气味,主要源于芥末中的芥子油,它是一种异硫氰酸盐,有杀菌功效,能够抑制食物中霉菌和其它细菌的生长。

  生鱼片为什么要蘸芥末?

  芥末中的芥子油有开胃的作用,所以生鱼片蘸取芥末不仅能够开胃,还能够对生鱼片起到杀菌的作用,所以我们吃生鱼片时可以适当的蘸取一些芥末。

  生鱼片蘸芥末能杀灭寄生虫吗?

  虽然吃生鱼片蘸取一些芥末能够起到杀菌的作用,但是芥末并不能杀灭生鱼片中存活的寄生虫,所以,想通过蘸取芥末来杀灭寄生虫的观点是错误的。

  生鱼片蘸芥末注意什么?

  芥末具有强烈的刺激性,有胃炎或消化道溃疡的人忌食。芥末能“催人泪下”,眼睛有炎症的人不宜食用。一次不要食用太多,以免伤胃。

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