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问医生

这些重口味食物 竟对健康有这么多的好处,都怪平时吃得太少了

2017-02-1039健康网
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核心提示:辛辣食物经常被人说有害健康,但爱它的人仍不在少数。说到辛辣食物,大多数人想到的就是辣椒,其实除了它,生姜、大蒜也属于辛辣食物中的一种。辛辣食物最大的坏处就是有伤肠胃,殊不知,它对健康所做的贡献也丝毫不比果蔬小,而且通过一些独特的烹饪手法,还能适当降低它对肠胃的刺激。

  辛辣食物经常被人说有害健康,但爱它的人仍不在少数。说到辛辣食物,大多数人想到的就是辣椒,其实除了它,生姜大蒜也属于辛辣食物中的一员。辛辣食物最大的坏处就是有伤肠胃,殊不知,它对健康所做的贡献也丝毫不比果蔬小,而且通过一些独特的烹饪手法,还能适当降低它对肠胃的刺激。

大蒜 蒜头_21961570_xxl

  大蒜

  大蒜里的主要辣味成分就是大蒜素,它在生吃时会对胃肠道造成刺激,进而损害胃黏膜。当然,它也具有一定的养生功效,能促进维生素B1的吸收,还能杀菌抗癌。但它也有克星,遇热会失效。因此如果想吃生大蒜,最好捣碎成泥后放置15分钟后再食用。

  芥末

  芥末也属于辛辣食物中的一员,它其中的辣味主要来源于发,它是由芥末中的黑芥子素和白芥子素经水解后形成,对鼻子的刺激性较大。生活中,芥末一般会跟其他调味品合用,如醋和酱油。有研究显示,芥末还有防癌效果,所以适当吃些,对身体有益无害。

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