这样做，红肉也可以吃得很健康

　　一直以来，很多研究都说红肉会影响人们的健康，因此对红肉嗤之以鼻。但不可否认，红肉也是有一定营养的，而且要是没有了红肉，每天的白肉也会吃了生腻。那有没有让红肉吃了对身体无害的方法呢？

　　想要把红肉吃得健康，就要应用以下方法：

　　一、挑选：选择脂肪含量低的红肉

　　一般来说，肉越美味，脂肪含量往往越高，因为香味物质多数“蕴藏”在脂肪当中，并且足够量的脂肪才能给肉带来柔嫩、多汁的口感。根据《中国食物成分表》中的数据显示，100克猪小排的脂肪含量高达23.1克。所以，要想吃红肉的同时还减少脂肪量，挑选时最好选择瘦肉，比如里脊肉。少吃脂肪含量高的肉，比如五花肉和肥牛等，不要为了口感而牺牲健康。

　　二、控制红肉的摄入量

　　根据我国居民膳食宝塔，成年人每天畜禽肉的推荐量是1~1.5两。世界癌症研究基金会曾建议公众每周红肉摄入量不要超过500克，也就是说每天控制在70克以内，即1.4两。但这个标准基本所有人都超过了，所以不妨适当减少红肉的摄入量，用蔬菜和白肉代替。

　　三、烹调：采用低温烹调

　　南加州大学以及加州癌症预防研究所的一项研究发现，在高温下烹调的红肉，尤其是煎红肉可能会使前列腺癌的风险增加40%。因此，尽量选择蒸煮炖方式，避免油炸煎烤。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。