鱼是家家户户都爱吃的水产品,食用后不仅有益心血管,还能增强人体记忆。但是,鱼的品类很多,如何挑选出的鱼才最美味呢?
鲤鱼:1斤半
鲤鱼一般能长到2斤左右,但1斤半的鲤鱼是最鲜嫩的。鲤鱼鱼腹两侧各有条白线,吃得时候挑出来能减少鱼的腥味。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就露出来了,然后缓慢将其抽出即可。
鲫鱼:0.5斤~1斤
鲫鱼体积较小,如今有新培育的鲫鱼能长到1斤半以上,但还是1斤左右的鲫鱼味道最好。
草鱼:4~5斤
3斤以上的草鱼都是比较好的,但最佳体重还是选4斤左右的。清洗草鱼时要将血放干净,鱼肉洗得白一些最好,可以减少鱼腥味儿,此外,将鱼肚里的黑膜洗净也能减少鱼腥味儿。草鱼刺少,吃起来方便。
武昌鱼:1斤半
武昌鱼一般能长到2斤,但是1斤半的最鲜美。
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