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反季节蔬菜到底能不能吃?这样吃才健康

2016-12-2839健康网
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核心提示:以前我们只能吃到应季蔬菜,所以感觉每个季节的蔬菜都很有限。可如今,反季节蔬菜出现了,我们又怕反季节蔬菜不健康。到底反季节蔬菜能不能吃?

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  虽然反季节蔬菜确实存在一些健康问题,但不得不说,它确实给我们生活带来了便利,菜的选择多了,也能时刻吃到自己想吃的菜。但其实,通过一些方法,还是可以使反季节蔬菜的危害降到最低的哦!所以,大家赶紧来学学吧!

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  1. 防农药:一洗二浸三烫四炒

  吃蔬菜最怕的就是农药残留,尤其是反季节蔬菜,它较应季的更难种植,所以需要很多农药来维持生长,所以一定要清洗干净。去除农药残留主要分四步:一洗、二浸、三烫、四炒。一洗就是反复清洗;二浸就是将蔬菜放在清水中浸泡30~60分钟;三烫是用开水将蔬菜快速烫后捞起,可以去除大部分残留农药;四炒,即将烫过捞起的蔬菜根据饮食习惯进行烹调。专家介绍,经过这四个步骤制作出来的蔬菜,可保证残留农药去除95%以上。

  2. 不要选长得怪,个头大的蔬果

  反季节蔬果都有一种特征,就是长相怪异,而且个头比一般的要大。所以在挑选果蔬时,除了避开个头大、长相怪异的果蔬之外,还要尽量选择那些经过国家专门机构认证或有产地证明的果蔬。这些经过国家机构认证的果蔬,在生产管理时严格按照相关要求,对农药使用进行了严格控制,含农药较少。

  对于那些离时令期不远的水果则更要多几分注意,这可能是生产商为了抢先上市而使用了催熟剂,一般对身体都有一定的危害,如用乙烯催熟的产品会表现出上色过于均匀,用二氧化硫催熟的产品,其表面一般会残留有硫黄的气味等等。

  3. 去除保鲜剂:削皮

  本地的农产品不仅成熟度好,营养价值损失小,而且不需要用保鲜剂处理,污染较小,运输费用、包装费用、冷藏费用等也较低。所以,应该优先选择本地的农产品。

  另外,还要提醒大家,不要盲目追求那些漂洋过海远道而来的进口水果,进口水果不仅昂贵,因为运输路途比较远,所以大多会涂抹保鲜剂。而且进口水果也并不比国产的味道好。

  另一方面,虽然很多果皮对健康大有好处,但为了减少农药残留,还是建议大家削皮食用。

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