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冬天吃牛肉很滋养 牛肉要怎样吃?

2016-12-23 00:03:0139健康网
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核心提示:在冬天吃牛肉是很滋补的,吃牛肉可以帮助增强我们的免疫力,那牛肉要怎样吃才能发挥它的功效呢?市场上的牛肉那么多要怎样挑选呢?下面我们一起来了解一下牛肉吧!

  在冬天吃牛肉是很滋补的,吃牛肉可以帮助增强我们的免疫力,那牛肉要怎样吃才能发挥它的功效呢?市场上的牛肉那么多要怎样挑选呢?下面我们一起来了解一下牛肉吧!

  冬天吃牛肉有什么好处呢?

  增强体力:牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

  加快新陈代谢:鸡肉鱼肉中肉毒碱和氨基酸的含量很低,牛肉却含量很高,肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

  具有补铁功效:铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。

  还能补锌补镁:锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

  牛肉要怎样挑选呢?要如何鉴别呢?

  一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

  二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

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吕志超副主任医师 唐山市中医医院  呼吸内科

吕志超,男,副主任医师,擅长上、下呼吸道疾病,以及感冒、肺炎、慢性支气管炎、肺气肿、支气管扩张、慢性阻塞性肺疾病、肺间质纤维化、肺结核、肺癌、慢性肺源性心脏病等疾病。

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