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如何清除蔬菜上的农药残留?

2016-12-0839健康网
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核心提示:多吃蔬菜对健康非常重要,但市面上的蔬菜大多都有喷洒农药,如果不清除农药残留,反而会伤害健康。清洗蔬菜时该如何去除农药?

  不同的蔬菜由于生长周期、病虫害情况等不同,农药使用量有很大差异。认识到哪些蔬菜中的农药残留比较多,更有利于清除蔬菜农药残留。

  叶类蔬菜农药残留最多

如何去除蔬菜上的农药残留?

  一般来讲,韭菜卷心菜小白菜菠菜空心菜等叶类蔬菜农药残留量相对较大。一是因为叶菜的虫害比较严重;二是因为它们的生长周期短,农药来不及分解,就已经上市。而根茎类蔬菜如土豆胡萝卜山药等农药残留较少。

  如何清除蔬菜上的农药残留?

  实验证明,要除去附着在叶类蔬菜表面的残留农药,先用温水清洗2-3次,然后适当浸泡,再清洗,最后烹调,这样其表面80%-90%的残留农药都可以清除,还不会破坏其营养成分。

  而对于被蔬菜吸收的农药,难以洗掉,只能在烹调时适当地延长时间,让烹调温度高一些,尽量减少残留。另外,新买的蔬菜放一两天再吃,也会有利于农药的降解。

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