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骨头汤真的补钙吗?有哪些常见误区呢?

原创:39健康网2016-11-19 01:30:42
专家 向专家提问 吕志超主治医师

唐山市中医院 内科_呼吸内科

核心提示:骨头汤真的补钙吗?骨头汤要怎样喝才能补钙呢?在膳食中该如何促进钙吸收,却不一定是每个人知道的。下面我们来看看怎样喝骨头汤来补钙吧!

  骨头汤真的补钙吗?骨头汤要怎样喝才能补钙呢?在膳食中该如何促进钙吸收,却不一定是每个人知道的。下面我们来看看怎样喝骨头汤来补钙吧!

  如何判断是否补钙?

  1、看症状:

  1)婴儿期缺钙可能出现多汗、夜惊、烦躁、枕秃、生长迟缓,骨钙化不良;2)青少年或绝经期女性缺钙可能出现不明原因的腰背疼痛、身长缩短、驼背、非暴力性骨折等情况;3)老年人缺钙易出现骨质疏松骨质软化骨质增生

  2、看指标:

  1)测定血钙浓度,成人的血钙参考值为2.1~2.6mol/L;2)测定骨密度(BMD),正常的参考范围为-1至+1之间。

  3、看膳食:

  回顾自己是否经常使用含钙量高的食物,如奶类及奶制品、海产品、坚果类食物、豆制品等。

  补钙有哪些常见误区?

  相信喝了骨头汤就不会再缺钙

  骨头里面的钙绝不会轻易溶出来。有实验证明,在高压锅蒸煮两小时之后,骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面,但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙,只有一个方法:加上半碗醋,再慢慢地炖上一两小时。

  醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是:这时一定不要用高压锅,最好用砂锅来炖,避免在骨头汤中溶出过多的铝。

  相信喝牛奶对补钙没有帮助

  虽然有人到处宣称,牛奶含有大量蛋白质,会让体质偏酸而促进钙的流失,但这话并不正确。实际上,牛奶中的蛋白质含量仅有3%而已,水分含量却高达87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的钙,有丰富的钾和镁,还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸。

  牛奶与肉不同,并非成酸性食品,而是弱成碱性食品。所以,牛奶并不会让人体液偏酸,也就不会促进钙的流失。综合评价,牛奶仍是最佳的补钙食品。

综合
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