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吃大蒜后怎样去除满口蒜味?吃点苹果或绿茶

2016-11-09爱秀美
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核心提示:吃香肠、吃水饺时,配颗大蒜最对味,可是吃大蒜后,嘴巴、呼吸就会出现蒜臭味,往往让人很尴尬。研究表明直接吃苹果、莴苣生菜,或嚼一下薄荷叶,喝牛奶等可帮助减少呼吸蒜臭味。

  蒜臭味来自硫化物

  一项研究让受试者嚼3公克生蒜蒜瓣,持续嚼25秒钟,然后马上让受试者喝水、喝果汁,或吃生苹果、加热过的苹果、生莴苣、煮过的莴苣、绿茶、打成汁的薄荷叶等食物。

  呼吸蒜臭味主要来自二烯丙基二硫化物、烯丙基硫醇、二硫化甲基烯丙基与甲基烯丙基硫醚等挥发性物质,研究人员以“选择性离子流动管质谱仪”分析受试者呼吸中这些挥发性物质浓度。

  生吃苹果、莴苣、薄荷叶 效果最好

  结果发现,与喝水控制组相比,在最初30分钟,生苹果、莴苣生菜可降低上述呼吸中挥发物浓度达50%,薄荷叶除臭效果比生苹果、莴苣生菜更好,苹果汁、薄荷汁虽然可以减少呼吸蒜臭味,但效果不如吃生苹果、生薄荷,加热过的苹果、加热过的莴苣也可以明显减少蒜臭味,至于绿茶则没有除臭效果。

  特殊酵素、酚类物质 有助除臭

  生苹果、生莴苣与生薄荷含有特殊酵素,可帮助消灭臭味,无论食物是生的,还是经过煮熟,这些食物中的酚类成分也都可以减少引起蒜臭挥发性物质,由于生苹果、生莴苣与生薄荷等生的食物同时含酵素、酚类物质,因此除蒜臭效果会比熟食更理想。

  牛奶除蒜臭 效果也不错

  脱脂牛奶、全脂牛奶也有助去除呼吸蒜臭味,研究显示,虽然吃大蒜、餐点后喝牛奶,可去除蒜臭味,但如果边吃东西、大蒜,边喝牛奶,除臭效果更能提升。

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