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胆囊炎患者这样吃鸡蛋才健康

2016-10-3139健康网
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核心提示:鸡蛋营养价值很高,价格也实惠,可以说是我们日常必备的营养食品,但如果你有某些疾病,在吃鸡蛋时就要注意方法和食用量。

  网友提问:最近查出有胆囊炎,因此有了很多饮食禁忌。听说胆囊炎患者不能吃鸡蛋,但我是忠实的鸡蛋爱好者,蒸鸡蛋、煎鸡蛋、白煮蛋,基本每天都要吃鸡蛋。难道我真的要跟心爱的鸡蛋说“BYEBYE”了么?有没有什么方法可以让我仍然可以吃鸡蛋呢?

  营养专家表示,鸡蛋中的蛋白质和脂肪确实有促进胆囊收缩的作用,但也并非完全不能吃鸡蛋,关键是具体的吃法。

  1.烹调应少油

胆囊炎患者这样吃鸡蛋才健康

  吃鸡蛋时,应采用清淡的烹调方法,比如鸡蛋羹、蛋花汤,或者把鸡蛋加面团包子、满头等,注意不要吃油炒蛋、油煎蛋等油腻的鸡蛋。

  2.吃蛋白不吃蛋黄

  蛋白几乎不含有脂肪(低于1%),也不含有胆固醇,胆囊炎的人当然可以吃。如果担心刺激胆囊,可以选择只吃蛋白不吃蛋黄。但是,蛋白没有蛋黄中的多种维生素、微量元素、膳食纤维及卵磷脂,如果只吃蛋白,鸡蛋的营养价值就会大打折扣。

  3.把鸡蛋分散到其它食物中

  想要全面摄入鸡蛋营养,又不想刺激胆囊,可以把鸡蛋分散到其它食物中,少量、多次地吃进去,这样对胆囊的刺激就比较小,而鸡蛋的营养也都得到了。

  胆囊炎患者饮食控制不只限鸡蛋

  胆囊炎患者饮食重点是要避免刺激胆囊,关键是控制一次摄入的脂肪和胆固醇的量,而不是只限制吃鸡蛋。即使不吃鸡蛋,每天任性大吃红烧肉、烤鸭、炸鸡之类的高脂肪食物,对健康生活非常不利的。

  此外,豆制品中含膳食纤维和豆固醇,有利于降低身体对胆固醇的利用,胆囊炎患者可以少油烹调食用。

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