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吃猪蹄的好处 吃猪蹄有什么好处?如何选购优质猪蹄呢?

2016-08-1639健康网
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核心提示:猪蹄含丰富的胶原蛋白, 可以延缓衰老,还能减缓骨质疏松。很多人喜欢吃猪蹄,却没有选购猪蹄的经验,很容易上了肉贩子的当。那么,选购猪蹄有哪些技巧呢?下面跟着小编一起来看看吧!

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  猪蹄含丰富的胶原蛋白, 可以延缓衰老,还能减缓骨质疏松。很多人喜欢吃猪蹄,却没有选购猪蹄的经验,很容易上了肉贩子的当。那么,选购猪蹄有哪些技巧呢?下面跟着小编一起来看看吧!

  猪蹄有什么营养成分呢?

  猪蹄的营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

  从医学的角度来看,猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。

  吃猪蹄有什么好处呢?

  1、猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

  2、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

  3、补血:猪蹄配合健脾益气的中药或食物,可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。常用的方法如:用猪蹄1对,花生50克,大枣10枚。三者同炖熟烂后服食,有补气生血之功。若有痛经、经量少等,可配合牛膝20克,黄酒50克,煮熟同食。

  4、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

  如何选购优质猪蹄呢?

  1、看大小

  因为有毒猪脚浸泡过,所以显得胖大臃肿,给人不自然的印象,而正常猪脚显得较小,且整体有型。

  2、看毛孔

  看猪脚上的毛孔,若是不明显或者毛孔细小,则可参考下一步。若是毛孔粗大或者比较明显,建议不要买。

  3、看颜色

  看猪脚外皮颜色,通常为泛着红光的白色,再看皮内的肉,若是鲜红色,为正常猪脚。如果是惨白色或者黑色等不正常颜色,建议不要买。

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