做法：
1、把所需的食材洗干净，备用
2、将洗好的牛肉切成大块状
3、大葱切成段状
4、这时可以开火了，锅中下油，先将大葱爆香
5、随后牛肉即可下锅翻炒了
6、牛肉翻炒一会就可以下一点生抽、料酒
7、翻炒之后就可以下适量清水，然后盖上锅盖，炖一个小时左右
8、用小火炖了一个小时之后就可以下西红柿、适量盐
9、待到西红柿煮熟了，就可以出锅啦
小编提示：
1、上面讲的第7步骤要加清水，记得要一次性加完，可以加多一些，不要等到中途来掀开锅盖下水，这样等下牛肉会变硬，不好嚼，就不嫩了哈！
2、这道菜记得要炖烂点才够入味，如果用高压锅的话就不用炖足一个小时了。
3、西红柿富含丰富的营养，维生素丰富，牛肉富含蛋白质，营养能全面吸收。
4、皮肤病、肝病患者要慎食这道菜肴。
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彭俊生主任医师中山大学附属第六医院擅长领域：擅长食管，胃肠，胰腺，肛门疾病等常见病、疑难病的诊治。对食管癌、食管反流性疾病、胃癌、结直肠癌、肠瘘、溃疡病、消化道出血、短肠综合征等的诊治有丰富的临床经验。
伍衡副主任医师中山大学孙逸仙纪念医院擅长领域：消化道肿瘤如胃、结直肠癌的外科治疗及术后的综合辅助治疗；对腹股沟疝（俗称“小肠气”）、内外痔及肛瘘的治疗有丰富经验。
席亚鸣主任医师暨南大学附属第一医院擅长领域：擅长普外肿瘤（胃肿瘤、结直肠肿瘤、乳腺肿瘤、甲状腺肿瘤、腹腔及后腹膜肿瘤、肝胆胰肿瘤、全身体表肿瘤）；肛肠疾病（严重环庤、脱肛、直肠脱垂、直肠息肉、便秘、肛周脓肿、肛瘘、肛裂、肛门狭窄及肛门成形）；各种急腹症（急性消化道穿孔、出血，肠梗阻，急性胰腺炎，胆管炎，破伤风等）的临床诊治和科研、教学。尤其在低位直肠癌全系膜前切除超低位机械性保肛术（300多例）、机械性吻合技术在消化道重建术中的临床运用研究(3000多例)、环痔PPH术已达到国内先进水平，并先后两次获暨南大学医学院级和卫生厅科技成果奖。
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