益生菌吃多会有依赖症？营养师这样说

　　大家都知道益生菌有抗过敏、提升免疫力、解便祕等诸多好处，因此市面上掀起一波补充益生菌的热潮，不过，网络却流传「长期补充人工合成的益菌，肠道会逐渐 丧失自身繁殖益菌的能力，导致肠道对补充的益菌产生依赖性，终生都将依靠人工合成的益生菌维持健康」的说法，究竟补充益生菌会产生依赖性的说法正不正确？ 让营养师为您解答。

　　肠道「益菌」、「坏菌」、「伺机菌」维持平衡　身体才会健康

　　营养师Stella（营养师刘素樱）表示，肠道寄居着约100兆的细菌，依对身体健康的好坏可分为「益菌」、「坏菌」及「伺机菌」三种。「益菌」与「坏菌」平日会互相竞争资源、抢夺地盘，彼此是处在水火不容的状态下；「伺机菌」则是墙头草，会视环境而转化为好菌或坏菌。

　　一般而言，肠道菌丛要维持平衡身体才会健康，肠道坏菌属于腐败菌，若肠道坏菌过多，将会分解胆固醇、脂肪、蛋白质等物质，产生有毒物质或致癌物。所 以补充益菌对身体的第一个好处就是「维持肠道菌丛平衡，减少肠道致病菌并降低坏菌所产生毒素、致癌物。」而这也是为什么益菌可以预防大肠癌的原因。

　　益菌3大好处：维持肠道菌丛平衡、增强免疫力、帮助排便

　　其次，由于肠道细菌主要寄居在消化道的黏膜层，故益菌也可做为物理屏障，保护肠道黏膜免于致病菌的伤害；部分益菌还能制造一些增强免疫的物质，调节免疫系统，因此益菌对人体的第二个好处就是增强免疫力。

　　另外，由于益菌喜欢非精制糖类（包括纤维）等食物，这类糖类无法被人体酵素所分解，所以可以安然抵达肠道做为益菌的食物。益菌有了这些养分，就能持续制造乳酸、醋酸等酸性物质使肠道环境维持酸性，有助肠道蠕动，帮助排便，这也是大多数人补充益菌的主要原因。

　　除了上述健康效益外，益菌在营养上也扮演很重要的角色。例如益菌可以分解乳糖，所以有乳糖不耐者虽然无法喝牛奶，但却可以喝酸奶；而部分维生素B和维生素K的合成也都是靠益菌的帮忙。

　　增加身体好菌2方法：吃含益菌食物、摄取益生源

　　营养师Stella指出，想要增加身体的好菌，主要有两种方法，一种是直接吃益菌或使用益菌制造出来的食物，例如酸奶、养乐多等乳酸菌发酵乳、部 分经乳酸菌发酵制成的奶酪，或味增、泡菜、纳豆等用益菌制成的食物。另一种则是摄取益菌所喜欢吃的食物，也就是所谓的益生源(Prebiotics)。

　　在益菌补充品中常看到的果寡糖、木寡糖、菊糖等就是属于益生源。由于人体没有酵素可分解寡糖，所以它们能安然通过肠道被肠道益菌所利用。大部分不能 被身体所消化的糖类都是肠道益菌喜欢的食物，如燕麦、荞麦等非精制谷类，洋葱、牛蒡等根茎类、菇类、豆类等富含纤维的植物性食物。

　　长期吃益菌会产生依赖性？营养师：没有科学根据

　　至于网络流传「长期补充人工合成的益菌，肠道会逐渐丧失自身繁殖益菌的能力，导致肠道对补充的益菌产生依赖性，终生都将依靠人工合成的益生菌维持健 康」对此，营养师Stella表示，细菌就是细菌，不管是人工合成或天然产生，都会具有其功能，所以网络流传的说法并没有科学根据。

　　尽管在临床咨询时会遇到顾客反应，在使用益菌补充品或补充益菌产品（如酸奶）一段时间后，改善排便的效果好像没有一开始那么好；或有吃有帮助，没吃就又便祕。但会有这样的结果可能原因很多，但跟所谓人工合成会造成依赖症没有关联。

　　补充益菌有没有效？与饮食、生活作息、压力等因素有关

　　营养师Stella表示，当你吃入益菌后，即使它们能通过胃酸考验安然抵达肠道，但不代表能很好地定着在肠道，在此繁衍后代子孙，故补充益菌虽然能迅速见效，但无法长期维持，因此，想获得益菌带来的健康效益，就需要固定补充。

　　另外，也可能因为外在环境因素，如饮食的改变、生活作息不正常、药物的使用，或压力、年龄及生理状况改变等而导致肠道菌丛失去平衡，故如果害菌增加但你所补充益菌的数量还是一样的话，可能出现益菌不占优势的结果，当然无法获得益菌所带来的健康效益。

　　事实上，很多原因如肥胖或便祕跟饮食与生活作息息息相关，或许可靠外力来协助改善其症状，但若最根本的饮食与生活作息等问题没有解决的话，当停掉额外的助力时，便祕的老毛病就很容易再复发。

　　益菌该怎么挑？多种益菌配方较好

　　吃益菌好处多多，那么该怎么挑选呢？营养师Stella提醒，补充益菌时，因为每种益菌作用略有不同，故尽量选择多种益菌配方比较好。在菌数选择上，肠道专家认为每天应摄取30～50亿以上的益生菌，才能获得益菌所带来的健康效益。

　　事实上，菌数应该多少跟益菌是否为抗胃酸、耐胆碱的菌种有关，若菌种容易被消化液所破坏，则需要靠「量」取胜，或许要吃到100亿或更多。反之，若 该菌种能抗胃酸耐胆碱，安然通过消化液的「屠杀」，那么菌数少一点也无妨。故在挑选益菌时最好挑选可抗胃酸耐胆碱的菌种，或有特殊科技包覆益菌，能避免消 化液破坏的益菌。

　　益菌该饭前或饭后食用？视菌种而定

　　至于益菌该饭前或饭后食用，这还是要看菌种，不耐胃酸的益菌尽量在胃酸分泌较少时，也就是没有吃东西时吃；若是耐胃酸或有特殊保护的益菌，则比较没有关系。

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