据营养学专家介绍,羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”,羊奶的脂肪粒体积为牛奶的三分之一,更加有利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖。欧洲鲜羊奶的价格更是鲜牛奶的七倍,专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。
羊奶有什么好处?
1、脂肪颗粒体积小
羊奶当中的脂肪颗粒体积仅为牛奶的1/3,并且更加有利于被人体吸收理由,宝宝长期饮用羊奶也不会引起发胖。羊奶的脂肪球细胞小,只有牛奶的1/3,不饱和脂肪酸较牛奶高一倍,接近人体。牛奶脂肪球细胞大,以饱和脂肪酸为多。
2、营养成分高
羊奶当中的维生素明显比牛奶要多,美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品,欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。
羊奶含钙、磷较多。羊奶当中钙磷总含量为0.85%,钙、磷含量较牛奶多20%,钙铁之间没有拮抗作用,钙铁吸收率高。
但需要提到的一点就是,羊奶中缺乏叶酸和维生素C,含铁质亦低因此用鲜羊奶比用鲜牛奶喂养的宝宝更易发生营养性贫血。
3、羊奶的蛋白凝块细而软,牛奶的蛋白凝块粗而硬。
4、羊奶的脂肪为不饱和脂肪,牛奶的脂肪为饱和脂肪。
5、羊奶呈弱碱性,PH值7.1-7.2,牛奶呈弱酸性,PH值为6.5-6.7。
6、羊奶的钙含量是牛奶的1.7倍,羊奶的维生素A是牛奶的2倍,羊奶维生素B1和B2是牛奶的1.5倍,羊奶的肉酸素是牛奶的10倍,羊奶的钾含量是牛奶的1.8倍,钠含量是牛奶的1.6倍。
牛奶与羊奶吸收利用大比拼:
1.羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3,且颗粒大小均匀,所以更容易被人体消化吸收。
2.羊奶中乳蛋白含量高,因此蛋白凝块细而软,也有助于被人体吸收利用。
3.羊奶的脂肪结构中,碳链短,不饱和脂肪酸含量高,呈良好的乳化状态,更有利于机体直接利用。
4.羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同;在羊奶中主要含α-2S酪蛋白,β-酪蛋白,这两种酪蛋白易被酵母分解;而牛奶中主要含α-1S酪蛋白,因此,对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。
有了以上的对比相信大家在日常生活中也懂得如何挑选适合自己的奶来补充营养。那下面来看看怎样挑选牛奶跟羊奶吧!
1、大家在挑选牛奶的时候,首先要看一下它的保质期,一般情况下,在保质期内的牛奶会比较新鲜,不容易变质。如果装牛奶的瓶子是透明的,那么大家可以看一看牛奶的瓶底。对于变质的牛奶来说,它的瓶底会有沉淀,而新鲜的牛奶则不会这样。大家在喝牛奶的时候可以用鼻子闻一闻,如果没有刺激性的味道,并且充满着奶香,那么这样的牛奶会比较好。
2、在挑选羊奶粉的时候,要看羊奶粉的配方问题,看看是属于成人的还是婴儿配方的,各自所含营养不同。还有就是奶粉的溶解性问题,溶解性强的奶粉就是营养价值高的奶粉。
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