护肠小尖兵！吃对8营养素摆脱便祕

　　便便不通好难受？其实，只要吃对营养素，想要肠道畅通、摆脱便祕困扰并非难事！日本肠道菌专家表示，尤其是，属于维生素、矿物质一员的8种微量元素，更是维持人体肠道机能正常运作，不可或缺的重要关键！

　　别小看“微量元素”！人体肠道机能正常运作不可少

　　近年来，以“便便博士”之姿活跃日本媒体圈的肠道菌权威——辨野义己博士，在其著作《7天快瘦顺肠法》一书中提到，营养学上，维生素与矿物质又称为“微量元素”，它们存在于人体体内的量虽然微乎其微；但是，如果没有它们，人体运作会发生严重障碍。

　　为什么“微量”的营养素，却对人体如此重要呢？辨野义己博士解释，人类透过食物获取营养，得以维持生命活动；而要维持生命、不断产生能量、制造新细胞，就必须要有脂肪、蛋白质、糖类这“3大营养素”。

　　但是，若光只靠它们，人类还是无法生存。因为上述3大营养素，在人体吃下肚后，只会保持它们的原样，“无法被有效利用”。要变成“可以被利用”的营养素，就必须经过“代谢”的过程，转变成别种形态。

　　而扮演代谢功能正是消化酵素等酵素，当身体有了所需的维生素、矿物质后，酵素正常分泌、代谢功能正常运作的情况下，肠胃当然就感受到越少的负担，自然有助排便、代谢顺畅。

　　发挥酵素原先功能！巧补8微量元素肠道好顺畅

　　值得注意的是，酵素也是蛋白质的一种，必须有微量的微量元素才能有活性。为了让重要的酵素发挥它原先的功能，自然不能缺少维生素、矿物质等微量元素的帮忙。所以，即便维生素、矿物质不能供应热量，但在体内生化代谢上却扮演非常重要角色！

　　想要杜绝便祕缠身，维持肠道畅通，日常饮食中如何妥善摄取富含维生素、矿物质等微量元素，来让酵素发挥正常功用，就显得非常重要！其中，又以含有下列富含8种微量元素，以及大量膳食纤维的蔬菜特别值得推荐：

　　营养素1／维生素A：

　　海苔、辣椒、紫苏、山麻、海带芽、红萝卜、巴西利、罗勒、菠菜、山茼蒿、萝卜叶、南瓜、芥菜、韭菜、小松菜。

　　营养素2／维生素C：

　　西印度樱桃、芭乐、青椒、高丽菜芽、柚子、油菜花、巴西利、绿花椰菜、柠檬、芜菁、白花菜、山苦瓜、豆苗、山麻。

　　营养素3／维生素B群：

　　芝麻、花生、葵花籽、海苔、昆布、海带芽、纳豆、豌豆、杏仁、舞菇、香菇、小麦胚芽、辣椒、大蒜、罗勒、巴西利、香蕉、马铃薯、荞麦。

　　营养素4／钙：

　　羊栖菜、豌豆、芝麻、海带芽、昆布、寒天、冻豆腐、萝卜干。

　　营养素5／镁：

　　石莼、海苔、海带芽、昆布、羊栖菜、南瓜籽、葵花籽、芝麻、罂粟籽、杏仁。

　　营养素6／铁：

　　海苔、羊栖菜、木耳、罂粟籽、蕨菜、芝麻、萝卜干、大豆、小豆、小麦胚芽。

　　营养素7／锌：

　　小麦胚芽、南瓜籽、舞菇、芝麻、海带芽、腰果。

　　营养素8／铜：

　　腰果、舞菇、芝麻、大豆、核桃。

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