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黄豆芽菜肴可以预防口腔溃疡?

原创:39健康网2016-05-17 01:21:07
专家 向专家提问 葛永海副主任医师

密山市人民医院 内科

核心提示:对于口腔溃疡的这群人,营养科医生倒是有一些实用的建议,以避免溃疡的反复发作。豆芽菜是不少市民餐桌上常见的食材,具有清热利湿,解毒,缓解口腔溃疡等诸多好处,并能有效防治维生素B2缺乏症。

  口腔溃疡是一种常见病,有些人总是上火,看似黏膜上、舌头上不起眼的小破损,却让人难受至极,特别是刷牙吃饭的时候,都要忍受那个痛苦。通常,口腔溃疡不用治疗,10天左右能自愈。总的来说,身体健康营养均衡的人是很少长口腔溃疡。但有一些人会经常长口腔溃疡,一个溃疡面刚要好另一个又像春笋一样出现了,很是恼火。对于这群人,营养科医生倒是有一些实用的建议,以避免溃疡的反复发作。豆芽菜是不少市民餐桌上常见的食材,具有清热利湿,解毒,缓解口腔溃疡等诸多好处,并能有效防治维生素B2缺乏症。

  反复口腔溃疡的人群,饮食首先要清淡,少吃辛辣、温燥、动火、烧烤、油炸、煎炸食物,如葱、姜、蒜、韭菜辣椒胡椒、牛羊、狗肉等;咸肉咸鱼、腊肉、火腿等各种腌制品和笋类也要少吃。

  其次,多食用含锌丰富的食物,因为锌可以促进创面愈合,如牡蛎、动物肝脏、瘦肉、蛋类、花生、核桃等。

  绿豆芽、黄豆芽能有效防治维生素B2缺乏症,对口腔溃疡有好处。豆芽菜是不少市民餐桌上常见的食材,具有清热利湿,解毒,缓解口腔溃疡等诸多好处。但任何事物都有两面,豆芽菜也不例外,无论是黄豆芽还是绿豆芽性质都偏寒凉,慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多食,而且烹调的时候要放点姜丝,中和其寒性。

  豆芽菜还富含膳食纤维,可改善便秘,有预防消化道癌症及减肥的功效。但值得注意的是,黄豆芽、绿豆芽均性寒,烹调时放点姜丝,可中和其寒性。绿豆芽比黄豆芽更为寒凉,容易损伤胃气,且其纤维较粗,容易滑利肠道导致腹泻,因此慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多食。

  推荐食疗方:

  黄豆芽排骨汤

  材料:黄豆芽1斤、排骨1斤、红萝卜半条、姜片几片、盐少许。

  做法:排骨烫一烫去血水洗净,沥干。红萝卜削皮切块,黄豆芽洗净。排骨、黄豆芽、红萝卜与姜片同时放入清水锅中,炖煮1个小时,最后加盐调味即可。

  功效:该汤可以祛湿补钙。适合各年龄体内湿重的人喝。

综合
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口腔溃疡,又称为“口疮”,是发生在口腔粘膜上的表浅性溃疡,大小可从米粒至黄豆大小、成圆形或卵圆形,溃疡面为凹、周围充血。溃疡具有周期性、复发性及自限性等特点,好发于唇、颊、舌缘等。病因及致病机制仍不明确。诱因可能是局部创伤、精神紧张、食物、药物、激素水平改变及维生素或微量元素缺乏。系统性疾病、遗传、免疫及微生物在其发生、发展中可能起重要作用。治疗主要以局部治疗为主,严重者需全身治疗。

发病部位:口

就诊科室:口腔科

相关症状: 口腔血泡 微量元素缺少 复合性溃疡

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