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护心吃红!蔓越莓、草莓是血管清道夫

2016-05-03华人健康网
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核心提示:保护心血管健康,吃对抗氧化成分好重要!而众多抗氧化成分中,又以「原花青素」的抗氧化效果最受瞩目。不过,想要充分补充原花青素,究竟该怎么吃才对呢?

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  保护心血管健康,吃对抗氧化成分好重要!而众多抗氧化成分中,又以「原花青素」的抗氧化效果最受瞩目。不过,想要充分补充原花青素,究竟该怎么吃才对呢?专家表示,除了多数人常知的紫色食物外,色泽鲜红的蔓越莓草莓覆盆莓等莓果类中的花青素含量,更是不容小觑!

  防心血管疾病,先控胆固醇?抗氧化才是关键

  国际保健营养学会理事长王进崑表示,过去提到动脉硬化引起的心血管疾病,多数人往往会直觉与血液中的坏胆固醇(低密度胆固醇,LDL-C)高低做连结。不过,这样的想法,却并不完全正确。

  事实上,根据医学上的最新研究却发现,血液中的坏胆固醇偏高的人,不一定是心血管疾病好发的高危险群;反倒是,坏胆固醇因氧化反应,转化而成的「氧 化型LDL胆固醇」,才是造成动脉阻塞、硬化,增加心肌梗塞发生率的真正犯人。因此,想要降低心血管疾病的发生风险,首先就要从避免坏胆固醇氧化着手!

  护心吃红 蔓越莓抗氧化力一流!

  为避免氧化现象过度发生,日常饮食中藉由摄取天然蔬果,来补充抗氧化成分,对抗自由基威胁,就是很好的方式。譬如,滋味酸甜可口,有「北美红宝石」之称的蔓越莓,以及鲜红欲滴的覆盆莓、草莓,就是不错的护心、抗氧化选择。

  根据美国国家健康研究院 National Institutes of Health(NIH)发表的食物抗氧化能力值(ORAC)显示,蔓越莓抗氧化力更高达9,090,相较于覆盆莓5,065;草莓4,302高出许多,由此可见,蔓越莓的抗氧化力很高。

  吃莓果类护心!原花青素是关键

  蔓越莓、覆盆莓、草莓能有效帮助人体抗氧化,王进崑教授指出,关键在于他们共同含有的「原花青素」成分。事实上,归属于生物类黄酮,多酚类一员的原 花青素(Oligo Proanthocyanidin,OPC),可谓目前营养学界公认「抗氧化能力一流」的重要营养素之一。

  适度摄取原花青素成分,不仅有助于维持正常的细胞活性、血管的稳定、增进微细血管循环、提高微血管和静脉的流动;同时,还有降低坏胆固醇(低密度胆固醇)与氧化自由基结合的作用,对于减少心血管疾病发生风险,有一定助益。

  吃莓果类有学问 当心糖份陷阱

  不过,王进崑教授强调,虽然食用莓果类食物对人体好处多多。但值得注意的是,蔓越莓、覆盆莓等莓果类,由于台湾没有生产,为国外进口;再加上,该类 莓果酸度较高。因此,为求好入口、保存、运送容易,往往会以添加糖份来加工、腌制。若民众时未加以留意,恐将吃下过量糖份,不可不慎!

  建议有抗氧化需求的朋友们,若想要摄取莓果类食材,最好以蔬菜3份、水果2份的比例来补充,才能避免吃下过多糖份,对人体健康较有保障。

  【专家小叮咛】:

  最后,王进崑教授也提醒,想要维持心血管健康,除了调整饮食习惯外,适度从事体能活动也同样重要。特别是本身有高血压高血脂、高血糖等三高问题任何一种疾病的朋友,更要多加强自我管理,定时检测、回诊,才是杜绝疾病恶化的不二法则。

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