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清明时节吃什么?5招教你尝遍美味

2016-04-0739健康网
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核心提示:清明时节,随着节气的变化,人们的日常饮食也应该顺应节气而变化。清明时节,很多当季食材都新鲜肥美,赶紧跟着小编,把这些食材都运用起来做顿属于这个时节的美味吧!

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  现在是清明时节,随着节气的变化,人们的日常饮食也应该顺应节气而变化。清明时节,很多当季食材都新鲜肥美,赶紧跟着小编,把这些食材都运用起来做顿属于这个时节的美味吧!

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  推荐5款当季食谱,让你吃饭香香:

  1.蕨菜腊肉

  原料:蕨菜400克、腊肉50克、干辣椒、蒜和其他调味品适量。

  制作:将新鲜蕨菜摘去幼叶菜苞,搓洗干净。用盐腌渍三天后,切段待用,腊肉切成薄片。起锅放少量油,再放辣椒、大蒜、腊肉片煸炒后,下蕨菜段翻炒调味即可。

  2.香椿芽拌豆腐

  原料:香椿芽100克、豆腐渣200克,盐、酒等调味品适量。

  制作:香椿洗净切碎待用,起锅下油,把豆腐渣炒透调好味,再加入切好的香椿芽,翻拌炒熟即可。

  3.蛋炒马齿苋

  原料:马齿苋300克、鸡蛋3只,蒜、盐、味精等调料适量。

  制作:将马齿苋摘洗好,放入开水中焯水,挤干水分切段待用;鸡蛋打散,放入调味品,略炒出锅;再起锅放入少量油,煸炒马齿苋后与鸡蛋一起翻拌调味即成。

  4.荠菜黄鱼羹

  原料:小黄鱼3至4条、荠菜100克、火腿片25克、鲜笋50克、鸡蛋一只,盐、酒、味精等调味料适量。

  制作:小黄鱼加盐、酒、葱、姜上笼蒸熟,取出净肉备用;荠菜焯水切碎,火腿片切丝,鲜笋切丁;起锅下高汤放入笋丁、火腿丝烧开加黄鱼肉、鸡蛋勾芡成羹,放入荠菜即可。

  5.枸杞田螺汤

  配方:枸杞子20克田螺肉100克小白菜200克姜5克葱5克盐5克素油30克

  制作:1.枸杞子洗净,去杂质;田螺肉清水漂去泥,洗净,切片;小白菜洗净,切5厘米长的段;姜切片,葱切段。2.把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱,爆香,加入田螺炒匀,注入清水500毫升,用武火烧沸,加入盐、小白菜;用文火煮6分钟即成。

  食法:每日1次,每次吃田螺肉50克,随意吃小白菜喝汤。功效:补肝肾,清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。

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