非主流地铁嗑瓜子 只因瓜子的营养价值高？

　　近日，在沈阳地铁一号线上出现打扮较非主流的一对男女，根据网友爆出的照片不难看出这对男女蹲坐在地铁上，手里拿着一大袋瓜子在磕，车厢内满是他们吃剩下的瓜子壳，此行为看来甚是不雅。

　　嗑瓜子的行为早在明代就开始流行，直至今日嗑瓜子仍然是我们居家休闲、消磨时光的好方式。但并不鼓励在地铁上或是其他公众场合嗑瓜子，一来行为不雅，二来还影响他人。且不论公众场合该如何遵守道德规范，就嗑瓜子本身来说，是一件有益于身体的好事。

　　磕不同的瓜子对应不同的功效：

　　防老年痴呆嗑西瓜籽

　　西瓜籽性平，味甘，具有清肺润肠、和中止渴、化痰涤垢等功效，常用于止血、久咳、便秘等病症的治疗。现代研究发现，西瓜籽含有丰富的不饱和脂肪酸，其主要成分为亚油酸，可降低血液中的胆固醇，预防动脉粥样硬化和阿尔兹海默氏病。

　　调节情绪低落、保护前列腺嗑南瓜籽

　　南瓜籽性平，味甘，具有杀虫驱蛔、利水消肿的功效。中医常用于治疗蛔虫病、手足浮肿等。营养师萨拉·辛克（Sarah Schenker）和食品心理学家克里斯蒂·弗格森（Christy Fergusson）列出了十大有助振奋心情的食物，南瓜子荣登榜首，多吃有益于调节心情。此外，现代研究表明，男性每天食用约50克炒熟的南瓜籽，可治疗前列腺肥大，还可预防前列腺癌。

　　降血脂嗑冬瓜籽

　　冬瓜籽性凉，味甘，具有清肺化痰、消痛排脓、利湿的功效。中医临床常用来治疗痰热咳嗽、水肿、脚气等病症。冬瓜籽含有不饱和脂肪酸，其主要成分是亚油酸，可降低人体血液中的胆固醇和甘油三酯，有助于防治高脂血症以及冠心病。另外，冬瓜籽还可提高人体的免疫力。

　　好吃的瓜子怎么选购好呢？

　　1.看壳色。壳色基本一致，有自然光泽，颗粒饱满的质好；壳面浑浊，或有麻花斑纹，瓢丝未漂净以及晾晒不干者质次；表面有黑斑者，则已变质。黑色的西瓜子，应是边缘黑，有的全黑或黑中带红

　　2.看壳形。壳形饱满、颗粒均匀者优质；壳形瘪瘦、颗粒不均匀者质次；嫩子、白秕为劣品。

　　3.用指捏。用食指和拇指捏一颗瓜子，捏着有紧实感的，仁肉肥厚饱满；指捏稍紧实的，仁肉一般；指捏壳瘪的，仁肉瘦或是秕粒。

　　4.看干湿。用牙嗑瓜子易裂，声脆，瓜子落地声音实而响的，比较干；用牙齿嗑不易开裂，声轻或无声者，瓜子比较潮。

　　5.看瓜子仁。子仁肥厚、松脆、片大均匀、色泽白净者质优；白而萎，或中心带红，仁肉黄熟则质次或已变质。

　　6.用口尝。有香甜味而不油腻者，质优；有哈喇味或呈霉味者已变质。

　　注意：受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质，产生毒素，黄曲霉菌最喜欢在果仁和含油的种子内生长，尤其在瓜子花生等坚果中多见。所以在挑选瓜子时，要特别留心瓜子储存的环境是否干燥。

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