春天养肝先补肾　每天一份坚果别贪多

　　春天万物蓬发，也是人体肝气生发、活动力渐盛和摆脱疲倦的时机，正是养肝的好时节。不过，传统中医认为养肝前需「补肾」，坚果类食物就是最简便的补肾饮食，但坚果另有高油脂和普林偏高等问题，中医师提醒最好吃原味，且每天控制在1至2份就好，不宜贪多。

　　欲养其肝，必滋其肾！坚果养生正夯

　　台北市立联合医院仁爱院区中医科主治医师周宗翰表示，中医理论认为「肝肾同源」，是指虽然肝与肾的脏腑功能有差异，但在先天，两者共同起源于生殖之 精；在后天，肝肾共同受肾所藏之精的濡养。因此，补肝当以补肾为优先，肾衰则累及肝。清代名医陈良夫也说：「欲养其肝，必滋其肾，俾使其肾阳得充，则肝阴 自不枯涸。」

　　坚果类是补肝肾、益精血的代表性食物之一，包括花生、芝麻、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁果、开心果和黑芝麻，都是常见且容易取得的食材，也是近年来颇受民众喜欢的养生食材。

　　过犹不及！坚果养生，吃多恐伤身

　　不过，再好的食物吃太多，也可能会对人体造成不良影响，中医门诊中就常有人因坚果吃太多，并发副作用而求诊！周宗翰中医师表示，坚果的属性偏于燥热，又有脂肪和普林含量较高、容易引发过敏、常佐调味料加工和容易受潮霉变等特点，食用时应特别小心，以原味、适量为优先考量。

　　一般情况下，每人每天所吃坚果类食物应控制在最多1到2份。所谓的「1份」，大约是2颗核桃，腰果则是6到8粒，吃得过多，对身体无益。

　　【坚果过量5陷阱】

　　1.诱发甲状腺囊肿：市售坚果多经加工，添加糖和盐等调味料，脆香爽口的滋味常让人一吃就停不下口，但是这些调 味料对甲状腺患者来说，却是一大负担，容易导致甲状腺囊肿的增生。即使是未加工的坚果，因为属于富含脂肪的高热量食品，脂肪通过糖异生作用转化为葡萄糖， 除了造成血糖升高之外，对甲状腺囊肿也会有刺激的倾向。

　　2.属性燥热易上火：坚果本身属性燥热，且烹调方法常是烤、炒或油炸后再撒上盐，吃多容易上火，且引起口腔和咽喉的干燥感，患有咽喉炎、口腔溃疡等疾病的患者，应当尽量少吃。

　　3.普林高慎防中风：坚果类食物的普林含量比较高，所以痛风的患者要少吃，三酸甘油酯偏高的人也要留意。

　　4.恐过敏和闹肠胃：对有些人来说，坚果是一种过敏原，有气喘过敏、皮肤搔痒，或是易长痘痘的人，食用时必须特别注意且遵循适量的原则。肠炎腹泻患者也不适合吃太多坚果，以免加重对肠胃的刺激。

　　5.污染坏菌易变质：坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变，对人体脏器的损害极大。因此，不新鲜的坚果一定不能吃，一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辛辣味，也要赶快吐出来，并及时漱口。

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