由黑色食物所组成的一股「黑色力量」,能有此效果的原因,即在于包括黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、桑葚、海带、香菇、紫菜等在内的黑色食物,具有不错的抗氧化能力,能减少自由基对人体的伤害。正确摄取,除了有助对抗老化之外,还能维持元气活力。
黑米富含花青素 保护皮肤健康
以黑米来说,黑米的稻榖与米之间有一层名为颖果皮的物质,其富含花青素、维生素ABE、叶酸、钙铁锌硒镁等多种微量元素。值得一提的是,在欧洲将花 青素称为「口服的化妆品」,主要因为花青素不凡的抗氧化效果,花青素还能阻隔紫外线的伤害,并减少皮肤内胶原蛋白、弹性纤维被破坏,防止皮肤塌陷而出现皱 纹,进而保护皮肤,免于提前迈入初老化的情况。
黑米、紫米勿混为一谈 黑米色泽更深 花青素含量更高
但是,不少人容易将黑米、紫米混为一谈,其实两者仍然有所差异,紫米是属于糯米的一种,而黑米则是粳米。两者营养都十分丰富,但是,不同的是,紫米 有糯米的特性,摄取过多可能会有消化不良的情形。紫米与黑米在外型上也很像,都有黑色的麸皮,以及长条状的外型,但是,黑米较胖短一点,此点容易辨认。至 于紫米与黑米的紫黑色麸皮,都含有天然的花青素,属于水溶性的植物色素,是天然的抗氧化剂,有助维持身体健康。
黑米含有丰富的花青素,能养颜美容、营养补给,是现代人不错的健康食物新选择。但是,如果要从每天的蔬菜水果中摄取到足够的花青素,有一定的难度, 必需吃的蔬果量要够大,但是,不太可能达成;尤其喜欢吃黑米,却又懒得煮的家庭主妇该怎么办?或是孩子不喜欢吃黑色的饭?聪明的家庭主妇,此时该怎么办才 好?
喝的花青素 黑米茶冲泡即可享用
其实,目前已经有「喝的花青素」,例如黑米颖果皮茶即为一例,其成分包括:黑米颖果皮、黑米种皮、黑米糊粉层,并且保留完整的营养与珍贵的花青素。对于忙碌的上班族来说,只要温热水冲泡5分钟,即可享用,十分方便。
黑米除了营养之外,以中医理论来看,依照五行学说「黑色入肾」,所以,许多黑色的食物,都有补肾的功效。一个人寿命的长短,主要与肾有关。因为,肾是人的先天之本,肾中所藏的精气,决定人的生命活力,建议平时可斟酌食用黑色食物,长保安康。
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