这样吃大脑变年轻！鸡精助活化脑部

　　吃对食物，能抗老，尤其是吃对食物，可以「让大脑抗老」，加强大脑抗发炎和氧化的能力！除了大家熟知的预防失智的抗氧化物包括：EPA、DHA、叶酸、维 生素A、C、E之外，日前国外有一项临床实验研究发现，鸡精不只能增强体力，还可帮助新陈代谢与血液循环，有助促进脑功能运作。

　　研究：适度摄取鸡精　有助活化脑部

　　日前来自新加坡的营养保健博士曾晖(Philip Tsang)来台，发表以鸡精进行的临床实验研究显示，长期饮用鸡精者，透过仪器测量发现其大脑的运作较为活跃、大脑老化的现象明显较未饮用者慢。曾晖博 士说明，这是因为鸡精在科学化的制程中，经过高温高压蒸煮超过10小时，将鸡只的营养成分分解成小分子胺基酸，以及各种活性胜肽，可促进脑部血液循环，有助活化脑部，提升专注力与记忆力等。

　　另外，有一项2015人体试验则发现，「吃白饭」与「吃白饭搭配饮用鸡精」者，前者的血糖会在饮食后迅速提升，但后者却较为缓和，可见，适度饮用鸡精，有助于增进胰岛素分泌，帮助调节血糖，同样有助避免身体老化。

　　除了适度摄取鸡精之外，建议平时摄取正确的食物，以达到活化脑部的效果，包括：

　　1.EPA、DHA－旗鱼、竹筴鱼、鲭鱼、鲔鱼。

　　2.叶酸－绿花椰、菠菜、油菜、奇异果。

　　3.维生素A、C、E－鳕鱼、胡桃、酪梨、坚果、南瓜。

　　4.植化素－西红柿、西瓜、鲑鱼、虾、南瓜、红萝卜、黑芝麻、绿茶、咖哩、咖啡、牛蒡、马铃薯。

　　5.矿物质－牡蛎、海藻类、乳制品、吻仔鱼、青椒、香菇。

　　6.多酚－红酒、茄子、葡萄干等。

　　曾晖博士呼吁，无论是身体或是大脑，都应提早做好抗老化管理，民众应配合正常的作息与充足的睡眠、搭配适当的运动与饮食，另外可根据需求适时补充经过科学实证的食品，有效延缓脑部老化。平时透过吃对抗氧化食物，能让大脑维持年轻，打造健脑饮食生活。

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