问医生 找医院 查疾病 症状自查 药品通 健康笔记

牢记这3点吃饭习惯

2015-12-29 00:22:51生命时报
栏目关注:
核心提示:每天从家到公司,两点一线的生活,很多人的饮食都变得不规律起来,胃病更成了现代上班族的通病。既想吃得健康,又不想总是下馆子,只有自己动手做了。

  可有的人经常一个人在家,实在没法做得复杂,怎么才能吃上合格的营养餐呢?《生命时报》特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红,结合自己的体会教大家一些实用技巧,希望你一个人的时候也要好好吃饭,保证营养。

  一个人的营养餐,需要解决三个关键问题:第一,食物品种要保证多样,营养结构要平衡;第二,制作要简单,不要花费过多的时间;第三,数量不能太大,或者要便于保存。

  第一个问题用“原料复合化”的方式来解决。

  比如说,一碗粥,里面含有8种原料,就比单用大米一种营养丰富得多;一份炖肉,里面放蘑菇冬笋萝卜海带等4种配料,就比单炖一种肉好得多。

  第二个问题用改进锅具和简化操作来实现。

  做菜复杂,无非是需要煎炒烹炸的麻烦。把烹调方法换成炖、蒸、凉拌、烤之类,事情就简单多了。比如说,一餐中有一个炖菜,一个凉拌菜,加上一份餐前水果,既丰富又舒服。

  举例子说,一份芒果甜瓜丁,一碗冬瓜海带炖排骨,一个凉拌花生木耳菠菜,全麦馒头一个。这样一来,一餐就能吃进去9种食物。其中4种蔬菜,2种水果,1种粗粮,1种肉类,1种坚果,种类也相当全面。

  还可以充分利用便捷原料,比如鸡蛋和豆制品,烹调起来都非常简单。很多市售豆制品,如豆腐干、豆腐丝等,已经经过烹调,并调好味道,回家只要略微加热就可以直接食用。用它们替代一部分肉类,既健康,又方便。

  第三个问题用合理储藏的方法来解决。

  一般来说,蔬菜必须当餐吃完,但人体对蔬菜需求量大,只要不过咸过油,多吃一点也不会胖。

  鸡鸭鱼肉都是可以储藏加热的食物,在冰箱里能存放1~2天,故而烹调一次,最多能满足两三天的需要。

  粥类和其他主食都可以储存1~2天,同样可烹调一次多餐食用。

  所以每餐只要取一份储备荤食,加一份储备主食,再烹调一两份新鲜蔬菜,准备一份水果,就可既轻松又营养地“应付”一餐。

39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。

39健康网专业医疗保健信息平台 优质健康资讯门户网站  

中国领先的健康门户网站,中国互联网百强,于2000年3月9日开通,中国历史悠久、规模最大、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来,在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先,引领在线健康信息,月度覆盖超4亿用户。

特别策划
胃病
  • 康复新液

    通利血脉,养阴生肌。内服:用于淤血阻滞,胃痛出血,胃、十二指肠溃疡;以及阴虚肺痨,肺结核的辅助治疗。外用:用于金疮、外伤、溃疡、瘘管、烧伤、烫伤、褥疮之创面。康复新液[详细]

    去看看 ¥44.83
  • 胃炎宁颗粒

    温中醒脾,和胃降逆,芳香化浊,消导化食。用于萎缩性胃炎,浅表胃炎及其他性胃炎,胃窦炎及伤食湿重引起的消化不良等症。[详细]

    去看看 ¥11.25
  • 复方猴头颗粒

    治疗消化道溃疡药。用于胃溃疡,十二指肠溃疡,慢性胃炎。[详细]

    去看看 ¥9.5
擅长胃病专家更多
  • 韩斐主任医师中国中医科学院广安门医院

    擅长领域:小儿脾胃病、反复呼吸道感染、小儿抽动症、小儿多动症

  • 张帆副主任医师上海中医药大学附属龙华医院

    擅长领域:对小儿反复呼吸道感染、小儿肺炎、迁延性肺炎、间质性肺炎、支气管哮喘、婴幼儿腹泻、厌食、疳积奶痨、胃窦炎、多汗症、遗尿、肾炎、过敏性紫癜、紫癜性肾炎、血小板减少症、病毒性心肌炎后遗症等疾病的治疗以及小儿虚症的中医调理。

  • 麦志广副主任医师广州医科大学附属第一医院

    擅长领域:中医治疗各种疾病

举报/反馈
链接地址:*
举报内容问题:*请选择举报类型
原创文章链接:
其他理由:
更多问题及建议:
联系方式: