不能放冰箱的食物 你有放吗？

　　冰箱是家里的好帮手，不管是果蔬肉类还是剩饭剩菜，只要是食物，统统都放冰箱里就对了。殊不知这样做，有些食物不需要或是不应该放入冰箱的，赶紧跟着小编来围观，这些不该放入冰箱的食物，你都有放吗？

　　1.蔬菜类

　　西红柿。没成熟的西红柿放在冰箱中，它们并不会成熟。而且冷藏后，西红柿的质地和口感都会发生改变。曾有相关实验证实，西红柿在家用冰箱里冷冻3个小时之后，肉质开始变硬。如果温度过低，西红柿的肉质会呈水泡软烂状，或出现散裂黑斑，鲜味荡然无存，时间长了还会发生腐烂。

　　土豆。储存的最好办法是丢在阴凉背光的地方，比如食品柜的底部，可以保存1-3周。如果接触到光线后，土豆的表皮会发青。而放在冰箱中，太过潮湿冰冷的环境会使土豆中的淀粉转化为糖，多余的糖会让土豆在烹饪时颜色过早变暗，无法产生食欲来。

　　洋葱、大蒜。洋葱和没剥皮的大蒜最好放置在阴凉背光的地方。冷藏室较低的温度更容易导致大蒜发芽、变质或发霉，质地也会变得如橡胶一般。

　　2.水果类

　　浆果类。尤其是成熟了的草莓，放进冰箱后会果肉发泡、口感大打折扣，并且还容易霉变。

　　西瓜。虽然冻西瓜是夏天最受欢迎的水果，但其实整个瓜并不需要放进冰箱，除非是切成块。西瓜切块后，即使用塑料膜包裹着，在室温下瓜肉的表面也会有被细菌污染和发酵的危险。

　　3.调味料类

　　酱料。如果是果酱、花生酱和高盐蔬菜酱，只要于开封后3至6个月内食完，完全可存放于室温下。

　　蜂蜜。放在冰箱冷藏的蜂蜜会加快结晶的速度，更快变稠，甚至很难舀出。建议在干燥避光的橱柜中，加盖保存蜂蜜。

　　4.淀粉类食物

　　馒头、花卷、面包等淀粉类食物如果放冰箱里，会加快其变干变硬的速度。另外面包和饼干也不宜一起放进冰箱，因为这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。

　　5.新鲜鱼

　　宰杀后的新鲜鱼，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化。而家用冰箱冷冻柜的温度一般在零下18度，冷藏柜的温度一般在5-8度之间。也就是说，如果要保持鱼肉鲜嫩，家用冰箱的冷藏温度是远远不够的。比如宰杀后的鲫鱼，很容易出现鱼体酸败，肉质变软的情况，不但营养成分遭到破坏，还影响口感。因此在市场买的新鲜鱼经过宰杀后，最好立即进行烹饪处理。

　　6.药材

　　许多家庭主妇认为，去药房买的药材，吃不完放外面怕它坏掉，放冰箱冷藏是最安全的。事实上，如果把药材放在冰箱里，不但其他食物中的各种细菌容易侵入药材内，而且容易令药材受潮，破坏药性。所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。

　　7.巧克力

　　放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。如果一定要把巧克力放冰箱的话，建议储存巧克力的温度控制在5℃—18℃。可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏柜储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温后再食用。当然，如果能做到即买即食是最好的了。

　　健康贴士：利用冰箱保鲜食物的时候需要注意，生食与熟食必须要分开保存，避免生食中的细菌串跑到熟食中，生肉和果蔬需要分开放。此外，随着季节的变化，冰箱内的温度也需要进行适当的调整：夏季夏季2～3℃、春秋季3～4℃、冬季4～5℃。

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