李园园：想减肥 健身后真的不能吃东西吗？

　　运动后真的不能吃东西吗？很多人知道运动前要热身、不能空腹运动，也知道运动过程中口渴了就及时喝水（最好是运动饮料）等注意事项，却不知道运动后其实是可以吃东西的。运动后不吃，反而不容易减肥，还可能损耗肌肉，不过怎么科学地吃大有讲究。

　　一、运动中，脂肪是怎么燃烧的？

　　在运动初期，主要依靠贮存在肌肉中的肌糖原来供应能量。随着运动时间的延长，肌糖原消耗越来越多，此时血糖“奋力相助”来提供一部分能量，不过血糖本身能力实在有限，于是需要调动贮存在肝脏中的肝糖原来救济。随着运动时间延长，肝糖原也几乎消耗殆尽，此时人体也会觉得倍加筋疲力尽，运动强度随之也会降低。

　　低强度的运动给了肌肉细胞充分的呼吸空间，此时相对于之前来说氧气供应更充足，脂肪有望在这个过程中提供能量的主体，因为脂肪燃烧供能是非常“矫情”的，必须有氧气提供才可以，否则大部分地脂肪只能“隔岸观火”，只有小部分脂肪可能从中抢夺一些氧气供应一小部分能量。所以要想达到最好的燃脂效果，先做力量训练，再做有氧练习，是最为合理的搭配，这样能促进脂肪最大化的燃烧。

　　二、运动后吃点东西，享受脂肪后燃烧的喜悦

　　一般来说，运动消耗的能量并不是很多，普通人在健身房锻炼一小时最多相当于一顿正餐的热量。有人会问，消耗这么点能量，怎么能减肥呢？其实，关键在于运动后人体的代谢水平显著增强，也就是说，运动结束后，减肥才真正开始，不过这需要建立在“吃好“的基础上。

　　运动结束后人体肌肉细胞中原本储存的肌糖原被大量消耗，肌肉纤维在运动中也或多或少有一定损伤，此时如果能不失时机地及时补充营养物质，不仅能让肌肉组织得到及时地补充、修复以及增长，而且提高后期脂肪的代谢效率，即脂肪的后燃烧效应。所以说，让肌肉“吃饱”了，才有力气干活，在后期安静的时候也会消耗更多的能量，也就是提高人体的基础代谢。基础代谢高的人，即便睡觉的时候能量消耗也会比别人多，好比一部天生耗油就多的奔驰轿车一样，这样的人想肥都没那么容易。

　　三、吃，务必把握运动后黄金时间

　　运动后吃东西，距离运动结束的时间越早越好，最迟也要在45分钟之内吃完。因为运动结束后45分钟内，骨骼肌细胞为碳水化合物、氨基酸等营养素打开了最大的通道，如果营养素补充及时、数量及比例恰当时，肌肉修复及增长将达到最大速度。而一旦错过45分钟这个“黄金窗口期”，骨骼肌细胞的营养素通道已经关闭了大多数，即使吃大量的碳水化合物及蛋白质饮食，肌肉修复及增长的速度将降低50%以上，更让人失望的是，这些产能营养素大部分会转变为脂肪组织贮存起来。因此健身后首餐把握时机很重要。

　　对于不同锻炼频率的人，比如有人长期坚持每天都锻炼，有人只是一周锻炼两、三次，不论哪种情况都需要运动后吃东西的，尤其是后者锻炼越少，在运动的过程中对肌肉的损伤相对更大一些，更需要及时补充东西。当然如果有的人运动强度太小，例如在运动的过程中没有“费力”等感受或者有氧运动时间不足20分钟等，那就算不上合格的运动了，跟一般的家务活动没有太大的区别，就没必要吃了。

　　四、吃啥才好？

　　吃是必要的，不过吃不对也无济于事。充分运动后饮食以“高碳水+高蛋白+多矿物质”为基本原则，以避免高脂肪食物为关键。

　　不过值得提醒的是，运动后需要吃，吃多少也必须控制。对于增肌人群，每天吃进去的总能量要比平时（不增肌的时候）多一些；对于减肥瘦身人群每天吃进去的总能量要比平时减少。有些减肥人士说，自己有可能运动后吃进去的热量比他运动时候消耗的多啊？这是没有问题的，只要他一天吃进去总的能量控制好就行。因此，减肥者在保证一天吃的总热量不增加前提下，运动后可以适当进食。

　　推荐食物：水果块/丁、粗粮面包片、能量棒、酸奶、脱脂牛奶、奶昔、鲜榨果汁（带渣）、果酱、果干、运动饮料（补充水分及矿物质）、少量坚果等。由于运动后胃肠功能较弱，进食过多食物（尤其是固体食物）会影响吸收，不利于身体恢复，因此应以小型固体食物、液体食物为主，这些食物包含充足的碳水化合物和优质蛋白，是运动后身体急需的两种营养素，搭配食用可以很好的促进肌肉恢复，同时又能及时补充能量，为身体的高代谢率和脂肪的持续燃烧打下基础。

　　这些食物怎么搭配，这里是有秘诀的。运动后，需要按照下表的黄金标准进行配比。

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