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秋高气爽吃火锅 教您四招享口福不上火

2015-09-2539健康网芯雨微云
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核心提示: 秋高气爽,很多人喜欢吃火锅,虽然驱寒但也容易上火。作为一个资深吃货,当然研究过火锅怎么吃更好啦。下面就与大家分享几个秘诀,让您放肆吃又不上火。

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  每年这个时候,口腔疾病患者就会开始增加。吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔黏膜有关。因为火锅浓汤的温度相当高,高温的食物必然会破坏口腔黏膜,就容易引发口腔疾病了。有的人在吃火锅两三天后,常常会出现咽喉、牙龈肿痛,舌尖、口腔溃疡,腹胀痛、腹泻等症状,有医学专家称之为火锅综合征,简单来说就是上火了。

火锅米~1

  从中医上来说,上火就是内生燥热,使得人体出现各种“燥”的表现。如果你在火锅的食物搭配上下些功夫,就可以尽量减少这些症状的产生。多搭配青菜豆腐,适当选择饮料;别贪图麻、辣、烫,宁愿舍弃一时的口感痛快,也最好不食或少食辛辣;节制偏热的食物,就不会那么容易上火了。

  妙招1:吃清火滋阴食物

  麻辣火锅让人又爱又恨,为避免引火上身,在吃红汤底火锅的时候,要注意平衡,可以多吃一些清火滋阴的食物。

  *青菜:火锅作料不仅有肉、鱼、丸子及动物内脏等食物,还必须搭配大量的绿叶蔬菜。蔬菜含大量维生素和纤维素,其性多偏寒凉,不仅能消食解腻,还有清热解毒、去火的作用。

  *豆腐:吃完羊肉、牛肉,可以在火锅里下一些豆腐,因为豆腐是含有石膏的一种豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,还可发挥石膏的清热消火、除烦止渴的作用,减少上火症状。

  *莲子:莲子不仅富含多种营养素,还是人体调补的良药。火锅内适当加入莲子,荤素结合有助于均衡营养。既能滋补强身,又可清心、泻火。

  妙招2:不图热辣

  口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。

  因此,食物从锅中捞出,别猴急入口,最好先放在小碟待微凉,慢慢细品。而本来就有消化道疾病的人,吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。

  妙招3:喝点果汁饮料可降温

  涮火锅的顺序很有讲究。最好先喝小半杯新鲜果汁,不仅可以开胃,而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温。但肥胖者、老年人和血糖高者不太适合喝碳酸饮料,因而酸奶、杏仁露、椰汁等比较适合有慢性病的人和老年人。吃火锅前后也可以吃些凉性水果,防止“上火”。

  妙招4:时间控制在两小时内

  火锅吃多了容易上火,即使再喜欢一周也不能超过一次,且每次最好控制在两小时以内。有些人喜欢喝火锅浓汤,而39饮食编辑建议最好不要,因为火锅里的汤水煮得久了,变得粘稠又燥热。

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