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白露防燥系列之鲤鱼萝卜汤 下气消食能养胃

2015-09-0939健康网芯雨微云
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核心提示:白露是典型的秋季气候,白露节气意味着告别炎热的夏天,迎来凉爽的秋天。但是,秋风降温的同时,把空气中的水分也吹干了,中医把这种气候特点称为“秋燥”。为了防止“秋燥”伤人,本期39食神就来为大家推荐一些滋阴润燥的家常食谱。

主题:鲤鱼萝卜汤

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食材:白萝卜100克,鲤鱼1条,食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。

做法:

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏,洗净后抹盐,令其入味;

2. 白萝卜去皮、洗净,切小块备用;

3. 锅内倒入食用油,待锅烧至七成热时,鲤鱼下锅,煎至两面金黄;

4. 另起锅,锅内倒入适量清水,放入鲤鱼、姜片,大火煮沸后转为小火;

5. 当鱼汤呈现乳白色时,放入白萝卜再煮15分钟;

6. 放入葱花、盐、味精调味,稍煮即可。

39食神营养提示:

白萝卜性凉,味辛、甘;归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用;所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲;而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪,促进脂肪代谢。

鲤鱼性平、味甘;归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效,还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外,鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,有很好的降胆固醇作用,对动脉硬化冠心病等疾病有一定的防治作用。


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