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果皮菜根是农残“重灾区”!如何减少农药残留?

2015-09-0939健康网芯雨微云
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核心提示:现在市面上正规超市的蔬果均经过检测,因为农药残留而产生的急性中毒的几率很低。然而,哪怕剂量再小的农药残留,也需要调动肝脏的机能去化解,不但增加身体的负担,更由于有毒物质的沉淀,对人体有可能产生慢性中毒,因而诱发癌症、结石等疾病。那么蔬菜瓜果究竟哪些部分农药残留更多,有什么方法可以减少农药残留呢,一起来了解。

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  想完全不摄入农药残留,可能性几乎为零。而如果想要尽量减少摄入农药残留,日常生活中就要注意这些农药残留的“重灾区”。

  一、农药残留的“重灾区”

  1. 果皮和果蒂

  果皮是农药残留首当其冲的位置。“全能”水果——苹果也因为果皮上品种繁多的农药残留而被美国环保组织“环境工作组”(Environmental Working Group)评为2014年度“最肮脏”水果。市面上的苹果,果农们下点儿膨大剂、杀虫剂以及人工打蜡,实属“正常”。果蒂因为其特别的位置和形状而成为藏污纳垢最严重的部位之一,例如青椒,因为农药喷洒的方向以及果蒂自身的凹槽,积聚了大量农药残留,因此果蒂部分需要摘除。

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  2. 菜根及菜帮

  绿叶蔬菜是防范农药残留的重点。绿叶蔬菜的生长期通常在夏季,天气炎热潮湿,蔬菜生长速度快,也是害虫最为活跃的时候,为了保证产量以及卖相,农药喷洒量往往会更高。再加上接近菜根的菜帮子长期日晒不足,蔬菜机体分解农药的速度也会因此降低。所以,绿叶蔬菜不仅要注重清洗,更要尽量摘除靠近根部的菜帮子部分。

  3. 表面凹凸不平的蔬果

  表面凹凸不平的蔬果更容易残留农药,比如人见人爱的草莓,个子小、爱长虫,还容易腐烂。果农们为了保证产量和卖相,只能拿各种杀虫剂、膨大剂往它们身上招呼。如果是其他水果,一般都能慢慢分解掉大部分的农药残留,可是草莓身上一没皮,二凹凸不平,农药残留的几率就大大增加了。除了草莓,菜花类的蔬菜也不能幸免。

  二、减少农药残留的方法

  1. 流水冲洗十分钟以上。

  2. 淘米水浸泡,利用弱酸性中和掉有机磷类农药的毒性。

  3. 除了草莓、蓝莓等,其他蔬果能去皮就去皮。

  4. 烫焯蔬菜可以有效降低农药残留。

  5. 大白菜等耐储存的蔬果可以放上1天再吃,让蔬果机体自行分解农药残留。

  6. 蔬果需要多品种、多样化,避免长期吃同一种蔬菜。

  7. 多吃应季蔬果,价格便宜、害虫也较少。

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