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立秋养生系列之花生仁拌水芹 平肝清热能凉血

2015-08-1339健康网芯雨微云
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核心提示:大暑刚过不久,立秋就到来了。此时天气还是比较炎热,多吃这些“节气菜”,可以起到健脾祛湿、补中益气、平肝清热等作用。立秋,从时间上看,就是过了上半年,下半年开始啦。因此,立秋饮食非常重要,立秋吃好了,后面秋分时节的清补润肺才会更加有效。今天39食神就和大家一起做花生仁拌水芹,平肝清热能凉血。

主题:花生仁拌水芹

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食材:花生仁200克,芹菜250克,酱油、花生油、盐、味精、糖、白醋各适量。

做法:

1. 锅内倒入花生油,将花生仁炸一会儿;

2. 芹菜洗净、切段,用开水焯一下捞出,沥干水分;

3. 将水芹置于盘底,花生仁堆放在中间;

4. 上述调味品拌匀,淋在芹菜上面即可。

39食神营养提示:

水芹性凉,味甘、苦;归肺、胃、肝经。水芹含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、芸香苷、水芹素和檞皮素等成分。具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血等功效。主治高血压、暴热烦渴、水肿等症,还可以治疗肝火上攻引起的头晕头痛

花生性平,味甘;入脾、肺经。花生具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2、P、A、D、E、钙、铁等成分,并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘等患者。


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