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选购猪蹄有技巧:一看二摸三闻

2015-08-1139健康网芯雨微云
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核心提示:食品安全问题现今得到越来越多人的关注,确实,多学一些经验和技巧,可以让我们少走许多弯路。今天39饮食编辑就来跟大家分享一下选购猪蹄的小技巧,让你远离“漂白猪蹄”。

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  一、看颜色,观大小。

  正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的,所以见到白白净净或颜色发红的猪蹄,就要提高警惕了,因为它极有可能是浸泡过药水的。选购猪蹄最好的审判标准就是自己的手,参考手的皮肤颜色,就可以很好地分清猪蹄的“白”是否有问题。

  浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大,因此买猪蹄不能一味地挑大的。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右,如果太大那很可能是“漂白货”了。

猪手-猪脚

  二、摸一摸,探松软。

  被药水浸泡过的猪蹄摸起来非常黏,没浸泡过的,则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪蹄手感较硬,没浸泡过的按起来较松软。

  三、凑近点,闻气味

  浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味,有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥膻味。而没浸泡过的猪蹄的则闻不出药味。

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