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吃蛋白粉长肌肉吗?蛋白质怎么补才安全?

2015-07-2839健康网芯雨微云
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核心提示:吃蛋白粉已经成为一种流行,说是女的吃了强身健体,男的吃了增长肌肉。那么吃蛋白粉真的能长肌肉吗?蛋白质怎么补才安全?一起来看看。

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  现在,许多人食用蛋白粉,为了达成瘦身、补充体力、增强体质等目的。而事实上,过量食用蛋白粉危害大,美国科学家发布的一项声明甚至指出,食用过量的蛋白质会增加患癌症的风险,如直肠癌、胃癌肾癌乳腺癌等。

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  网络上宣传蛋白粉的口号是“吃蛋白质能长肌肉”,其实,单就吃蛋白粉来说,吃再多也不会长肌肉。因为人体肌肉增长的前提是同运动有关,食物排在第二位。如果没有运动,吃什么增加的都是脂肪,而绝不是肌肉。

  并且,蛋白质作为能量代谢会产生很多的代谢产物,从而增加内脏负担,长期下去会对肾脏造成损害。一个健康成年人每日约需要60—70克左右的蛋白质;如果蛋白质摄入过低,会引起营养不良,但蛋白质摄入过量对人体也有不利影响,可出现三大并发症:高尿素血症代谢性酸中毒和渗透性利尿。

  此外,从成分上说,蛋白质粉是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体构成的蛋白质粉剂。只要你身体健康,进食量正常,不偏食挑食,就完全能从食物中获取足够量的蛋白质,不需要再额外吃蛋白质粉。

  那么蛋白质怎么补才安全?

  39饮食编辑认为,补充蛋白质,食补更健康。除大部分蔬菜和水果外,几乎所有的食物都含有蛋白质,而人们在选择食材来补充蛋白质时,应优先选择含有“优质蛋白质”的食物,同时应搭配不同食材,以达到必需氨基酸相互补充的目的。哪些食物中含有优质蛋白质呢?大多数动物性食物中均含有优质蛋白质,如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼贝类等均是优质蛋白的来源;植物性食材中一般少有蛋白质,且蛋白质质量不高,唯一的例外是大豆及其制品,大豆中含有的优质蛋白质达40%以上,能够较好地为素食主义者补充优质蛋白质。

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